حلويات

أكواب موس الرافايلو والفيريرو روشيه بدون جيلاتين الوصفة كاملة خطوة بخطوة

أكواب موس الرافايلو
أكواب موس الرافايلو

تعد أكواب موس الرافايلو والفيريرو روشيه التحلية الأنسب لإضفاء جو أكثر متعة ورقي على أمسيات عطلة نهاية الأسبوع الهادئة، ولتقديمها للضيوف في مختلف المناسبات، باعتبارها من أشهى التحليات التي تجمع بين موس الشوكولا فرنسي الأصل وأكثر أنواع الشوكولا الإيطالية شهرة حسب تصنيف شركة M.O.T الرائدة في تصنيف الحلوى والشوكولا.

وصفاتنا بتنزل على مواقع التواصل فولو لينا هناك

طريقة تحضير أكواب موس الرافايلو والفيريرو روشيه بدون جيلاتين

أكواب موس الرافايلو

أكواب موس الرافايلو

إعداد البراليني :

المقادير :

  1. 150غ من الجوز أو البندق او نصف لوز ونصف بندق محمص بالفرن.
  2. 125غ سكر.

طريقة التحضير:

  • نقوم بجعل السكر في قوام الكراميل ثم نضيف اللوز، بعد ذلك نقوم نترك الخليط جانبا لبضع دقائق حتى يبرد قبل القيام بطحنه بطريقة ناعمة.

موس الفيريرو روشيه:

المقادير:

  • 150 غ شوكولا بالحليب أي ما يعادل كوب
  • 100 غ كريمة خفق سائلة أي ما يعادل ⅓ كوب إضافة إلى ملعقة واحدة كبيرة
  • 60 غ براليني أي ما يقارب ثلاث ملاعق كبيرة
  • 250غ كريمة خفق سائلة أي ما يعادل سعة كوب مع ملعقة كبيرة

موس الرافايلو:

المقادير:

  1. 200غ من الشوكولا بيضاء أي ما يعادل كوب و ثلث
  2. 100غ كريمة خفق سائلة أي ما يساوي ⅓ كوب مع ملعقة كبيرة
  3. 60غ حليب جوز الهند أي ما يساوي ربع كوب
  4. 40غ براليني أي ما يعادل ملعقتين كبيرتين
  5. 250غ كريمة خفق سائلة أي ما يوازي سعة كوب مع ملعقة كبيرة
أطبخ أيضاً:  الجلاش بياميش رمضان - وصفة الجلاش بياميش رمضان

الجناش:

المقادير:

  1. 100غ شوكولا داكنة أي ما يساوي ثلثي كوب
  2. 100غ كريمة مخفوقة أي ما يوازي ثلث كوب مع ملعقة كبيرة

طريقة تحضير جناش الطبقة السفلية:

  • بداية نقوم بإذابة كمية شوكولا الحليب في حمام من الماء الساخن، ثم نضيف إليها كمية الكريمة المخفوقة ونمزجهما جيدا.
  • في خطوة ثانية، نضيف 60غ من البراليني، ثم نقوم بخفق 250غ من الكريمة ¾ الخفق، ونضيفها إلى الشوكولا، وأخيرا نقلب الخليط بكل رفق بواسطة مضرب يدوي سلكي ثم نفرغ قرابة نصف الكوب ونضعها في البراد لثلاثين دقيقة.

تحضير موس الرافايلو والفيريرو روشيه:

  • نقوم بإذابة الشوكولا البيضاء في وعاء يوضع على ماء ساخن، ثم نقوم بإضافتها إلى الكريمة المخفوقة، بعد ذلك نضع كمية 40غ من البراليني ثم نحرك المزيج، ثم نضيف تدريجيا حليب جوز الهند ونواصل مزج المكونات حتى تتجانس.
  • نقوم بخفق 250غ من الكريمة ثلاث أرباع الخفق ثم نضيفها إلى الشوكولا ونحرك بالمضرب ثم نضع النصف الثاني من الكوب وهكذا ندخلها لتبرد في البراد طيلة أربع ساعات.

لتحضير الجناش للطبقة العلوية:

  • نذيب كمية الشوكولا الداكنة في حمام ماء ساخن، ثم نمزجها مع مقدار 100غ من الكريمة.
  • بعد أن يبرد الخليط قليلا، نسكبه في أكواب التقديم بطريقة متساوية ونضعه في البراد حتى تقدم مزينة بشوكولا الرافايلو والفيريرو روشيه.

إقرأ أيضاً:

كيكة التريلتشا التركية ( Trileçe ) – مقادير وطريقة تحضير حلا كيكة التريلتشا

أكتب تعليقك ورأيك