الزردة البيضاء بالقشطة – مقادير وطريقة تحضير الحلا اللذيذ

وصفة الزردة البيضاء بالقشطة – تعتبر الزردة من أهم وأشهر الحلويات التقليدية في بعض البلدان العربية مثل سوريا والجزائر والعراق، والزردة البيضاء بالقشطة من ألذ أنواع الزردة المتعددة ، وهي تشبه أكلة الأرز باللبن الى حدّ ما .

وهي من أحد أهم الأطباق التي توارثتها الأجيال عبر الزمن وصولاً الى يومنا هذا، يقدّمها الناس في المناسبات الدينية وفي الأعياد بشكل كبير.

تقدّم مع الزردة الصفراء على شكل طبقات أو تقسّم الى نصفين .

سنقدّم إليكم من موقع تعليم الطبخ عربي كوك مقادير وطريقة تحضير الزردة البيضاء بالقشطة على الطريقة العراقية.

مقادير الحلا

1 كيلو غرام أرز مصري منقوع لمدة تقارب 12 ساعة على الأقل

2 كوب من اللوز الذي يتم تحميصه

2 كوب حليب بودرة

علبتي قشطة

مئتان وخمسون غراماً من الزبدة

ملعقة صغيرة الحجم من الزعفران

أيضاً ملعقة صغيرة الحجم من صبغة اللوزينة

5 أكواب سكر

ملعقة صغيرة الحجم من الهيل المطحون

4 ملاعق كبيرة الحجم من نشاء الذرة

ملعقة صغيرة الحجم من الفانلين

دارسين يكون مطحون بشكل جيد

ملعقة صغيرة الحجم من ماء الزهر

ثلاثة لتر من الماء

طريقة تحضير الزردة البيضاء بالقشطة

في البداية نقوم بفرك الأرز وعجنه بشكل جيد حتى يُطحن ثم نضعه في وعاء كبير مملوء بالمياه

ننتظر حتى تمر 20 دقيقة ونقوم بعدها بهرس الأرز باستخدام آلة البلندر (الخلاط الكهربائي)

نضع 500 غرام من الأرز في قدر ومعه السكر والحليب ونخلطهم مع بعضهم بشكل جيد على نار متوسطة

ثم نقوم بعد ذلك بوضع 125 غرام زبدة بالإضافة لعلبة القشطة على الأرز ونخلطه بشكل جيد بعد أن نضيف أيضاً ماء الزهر والفانلين

نقوم بجلب قدر آخر نضع بها الكمية التي تبقت من الأرز مع صبغة اللوزينة والزعفران بالإضافة لكوبي السكر والهيل المطحون ونقوم بخلطهم بشكل جيد

بعد ذلك نضع نشاء الذرة مع الماء البارد حيث نأخذ نصف كوب فقط ونخلطه جيداً حتى يذوب ثم نقوم بعدها بوضعه على الخليط السابق ونخلطه معه حتى يتماسك ويصبح قوامه ثخين

نقوم بوضع اللوز على الزردة الصفراء بعدها ونخلطه

نجلب طبق كبير نصب في نصفه الزردة البيضاء بالقشطة وفي نصفه الآخر الزردة الصفراء، وبعد أن تصبح باردة نقوم بوضع الدراسين المطحون واللوز ونقدّمها على الطاولة.

أطبخ أيضاً: كيكة الباباز – حلى كيكة الباباز