طباخ روحو – وصفة طباخ روحو – طريقة تحضير طباخ روحو

يعتبر طبق طباخ روحو أحد الأطباق الدمشقية الشعبية المعروفة ، والتي تتميز بطعمها اللذيذ وفائدتها الغذائية الكبيرة ، وعادة ما يقدم الى جانب هذا النوع من الطعام طبق من الأرز أو البرغل ( حسب الرغبة ) ، وسنقدم لكم في هذا المقال مقادير الطباخ روحو وطريقة تحضيره آملين ان ينال اعجابكم .

مقادير طباخ روحو :

مقدار نصف كيلو غرام من لحم الخاروف ( الغنم ) ، نقوم بتقطيعها الى قطع صغيرة .

ملعقة كبيرة عدد 1 من السمن .

مقادير خضار طباخ روحو :

مقدار نصف كيلو غرام من الكوسا نقوم بتقطيعه .

بصلة عدد 2 من الحجم المتوسط نقوم بتقطيعها .

مقدار 1 كيلو غرام من الطماطم ذات الحجم المتوسط نقوم بتقطيعها .

مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .

مقدار ربع فنجان من ماء الشرب .

ملعقة كبيرة عدد 1 من معجون الطماطم .

مقدار 8 فصوص من الثوم نقوم بهرسهم جيدا .

ملعقة كبيرة عدد 3 من النعناع اليابس .

مقادير توابل طباخ روحو :

ملعقة صغيرة عدد 1 من البهارات المشكلة .

نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة .

ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة .

ربع ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون .

ربع ملعقة صغيرة من الثوم المطحون .

طريقة تحضير طباخ روحو :

نضع مقدار السمن على نار متوسطة درجة الحرارة حتى تذوب ، ثمّ نضيف مقدار لحمة الغنم ونتركه على النار مع التحريك حتى يبدأ لونه يميل للاسمرار ، لنضيف له كل من مقادير القرفة الناعمة والبهارات المشكلة والثوم المطحون وحب الهال المطحون وجوزة الطيب المطحون ، ونخلطهم بشكل جيد حتى يتجانسوا .

نضع مقدار البصل المقطع فوق لحمة الغنم ثمّ نضيف عليهم مقداري الكوسا المقطعة والطماطم المقطعة ونحركهم بشكل جيد .

نضع مقدار معجون الطماطم ونخلطه مع مقدار ماء الشرب مع رشة من ملح الطعام ونخلطهم جيدا حتى يتجانسوا ثم نسكبهم فوق خليط لحم الغنم مع الخضار ونتركها حتى تبدأ بالغليان ، لنقوم بتخفيف درجة حرارة النار بعد ذلك الى النار الهادئة ونترك الخليط لمدة 60 دقيقة حتى تنضج جميع المكونات جيدا .

نضيف مقادير الثوم المهروس مع النعناع اليابس مع كمية من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) الى الخليط ، ونقلبهم بشكل جيد ونترك الخليط على النار الهادئة لخمس دقائق أخرى .

بعد أن تنضج المقادير جيدا نضعها في طبق التقديم ، وبالإمكان اذابة القليل من السمن ونسكبها على وجه الطبق عند الرغبة ، لنقدمه بعد ذلك للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه اللذيذ وبالصحة والعافية .

إقرأ أيضاً: الفاهيتا – وصفة الفاهيتا – طريقة طبخ الفاهيتا – تعليم الطبخ