مفروكة بالفستق الحلبي – طريقة طبخ مفروكة بالفستق الحلبي

مفروكة بالفستق الحلبي وهي نوع من أنواع الحلويات التي تقدم بشكل خاص في شهر رمضان المبارك، وتتميز هذه الحلوة بطعمها المميز والذي لا ينسى.

تعود هذه الحلوى بأصولها إلى بلاد الشام والتي تعد المهد الأول لها، حيث كان أهل بلاد الشام يحضرونها في شهر رمضان المبارك وفي المناسبات، ومن ثم انتقلت للدول العربية المجاورة.

تتميز هذه الوجبة بأنها تمد الجسم بكمية جيد من السعرات الحرارية الأمر الذي يحافظ على طاقة الجسم، وهذا ما يفسر كثرة تناولها في شهر رمضان المبارك.

مقادير طبخ مفروكة بالفستق الحلبي لأربعة أشخاص:

250 غرا من الفستق الحلبي.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

كوب وربع من السميد الناعم.

كوب واحد من السكر.

ثلث كوب من الماء.

ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

ملعقة كيرة ونصف من ماء الزهر.

معلقة كبيرة ونصف من ماء الورد.

طريقة طبخ مفروكة بالفستق الحلبي:

في البداية نقوم بوضع الفستق الحلبي في وعاء، ومن ثم نضيف له الماء الدافئ وندعه منقوعا فيه لمدة ساعتين على أقل تقدير.

بعد ذلك نخرج الفستق الحلبي من الماء ونقوم بإزالة القشور عنه، ومن ثم نتركه حتى يجف.

بعد ذلك نقوم بوضع الفستق الحلبي مع ربع كوب من محضرة الطعام، ونطحنه حتى يصبح ناعما.

بعد ذلك نضع باقي السكر، الماء، عصير الليمون في قدر على نار متوسطة، ونقوم بتحريكه حتى يذبل السكر بشكل كامل، ونترك المزيج يغلي لمدة خمس دقائق.

بعد ذلك نضع كل من الزبدة والسميد في مقلاة على نار متوسطة ونحمص السميد في الزبدة مع تحريكه في الزبدة لمدة عشر دقائق وذلك حتى يذوب.

بعد ذلك نقوم بإضافة شراب السكر للخليط ونحرك المكونات بسرعة وذلك حتى تتجانس.

ومن ثم نقوم بوضع خليط السميد الناتج في محضرة الطعام، ونضيف غليه ماء الورد أو الزهر، ونخلطه في الخلاط حتى يختلط الفستق الحلبي مع ماء الورد ويصبح الخليط متماسكا وقابلا للتشكيل.

بعد ذلك يتم وضع الخليط المتشكل في القوالب وذلك وفق الشكل الذي نرغب به ومن ثم نقوم بإدخالها إلى الثلاجة وندعها لمدة ساعتين وذلك حتى تصبح متماسكة، ومن ثم نقوم بتقديمها باردة للعائلة والأصحاب حتى يتمتعوا بطعمها الشهي.

أطبخ أيضاً: شيش طاووق بالفرن – طريقة تحضير شيش طاووق بالفرن