ورق العنب ( الدوالي ) مع الزبيب ودبس الرمان – وصفة ورق العنب (الدوالي)



ورق العنب
ورق العنب

طريقة طبخ ورق العنب ( الدوالي ) مع الزبيب ودبس الرمان

في بداية فصل الربيع يكثر ورق العنب في الأسواق ، ويزداد الطلب على هذه الأكلة الشهية ، والتي لها طعم رائع ونكهة لا تنسى .

مكونات ورق العنب مع الزبيب و دبس الرمان
ورق العنب .
دبس الرمان .
الزبيب .
لحم مفروم .
الأرز .
القرفة .
الطرخوم .
الجوز .
عصير الليمون .

ورق العنب
ورق العنب

طريقة التحضير :
في البداية نقوم بغلي الماء وبعد أن يغلي نغمس فيه ورق العنب ثم نخرجه بشكل فوري ، وبعدها نقوم بوضع الدوالي تحت الماء البارد حتى يتصفى .
في هذه الأثناء وحتى يتصفى الورق نقوم بتحضير الحشوة ، فنقوم بطبخ الأرز بالماء الساخن ثم نصفيه ونضعه جانبا .
ومن ثم نضع قليلا من الزبدة في مقلاة ونقوم بتذويبها ، ويضاف إليها اللحم المفروم ويقلى لمدة عشر دقائق ، ثم نضيف في المقلاة القرفة ، الطرخوم ، الزبيب ، ودبس الرمان ، والجوز المقطع ونستمر في تحريك المزيج لمدة خمس دقائق ، وبعدها نقوم بإضافة الأرز إلى هذا المزيج ، وبهذا تكون حشوة ورق العنب أصبحت جاهزة .
ثم بعد ذلك تبدأ مرحلة وضع الحشوة في ورق العنب ، فتمد كل ورقة على الطاولة وتحشى بمعلقة من الحشوة ، ثم تلف وتطوى من جوانبها ، وبعدها توضع في القدر بجوار بعضها ، بحيث ترص بشكل جيد ، وبدون أن تترك أي فتحات أو مسافات بينها ، ثم يضاف إليها مرقة الدجاج ، دبس البندورة ، الماء ، وعصير الليمون .
بعد ذلك يتم وضع طبق ثقيل على الأوراق لكي تحافظ على شكلها ، ثم تترك المكونات لتغلي ، حتى تلين الأوراق ، وفي حال نقص الماء أثناء الطهي يمكننا إضافته من جديد .
وبعد أن ننتهي من الطهي نقوم بوضع الدوالي في الطبق ، والمرقة في طبق آخر ، وبهذا يصبح الطبق الشهي جاهزا للتقديم .

فوائد هذه الوجبة :
تحتوي هذه الأكلة على عدد من الفوائد لجسم الإنسان وكل 300 غرام منها تتضمن :

728 سعرة حرارية ، 36 غرام بروتين ، 34 غرام دهون ، و88 غرام كربوهيدرات .

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: مقلوبة السمك لكل محبي أكلات ثمار البحر – وصفة مقلوبة السمك

إتبعنا على مواقع التواصل:



1 Trackback / Pingback

  1. مقلوبة لحم الغنم المخبوزة في الفرن - وصفة مقلوبة لحم الغنم المخبوزة - طبخ عربي كوك

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*