معكرونة عش البلبل – وصفة معكرونة عش البلبل – تعليم الطبخ

معكرونة عش البلبل – المعكرونة من ألذ الأطباق، وأكثرها تفضيلا لدى الأطفال والشباب، منتشرة بكثرة في أرجاء العالم.

تختلف وتتنوع باختلاف وتنوع حضارة البلد والمطبخ التي تعد به.

سهلة وسريعة التحضير، ذات مذاق رائع، ومظهر جميل.

تختلف طرق تحضيرها وطرق حشوها، فمنهم من يفضل حشوها بالدجاج والخضار، والبعض يفضلها بلحم الغنم والبندورة، وآخرون يعشقون مذاقها بالجبنة الشهية.

مقادير طبق معكرونة عش البلبل الشهي:

٢ عبوة من أصابع المعكرونة.

١ كغ من لحم الغنم المفروم بشكل ناعم.

٤ ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود.

٣ ملاعق كبيرة من الكاري.

٤ ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر الحار والناعم.

ربع كوب من زيت الزيتون أو ما يقارب ٤ملاعق كبيرة من السمنة.

ملعقة من الكركم.

ملعقة من الزعفران.

كوب من البقدونس المفروم ناعما.

٣ ملاعق كبيرة من الملح.

٢ حبة من البصل متوسطة الحجم.

٢ حبة من الفلفل الأخضر.

٢ حبة من الفلفل الأحمر.

٢ حبة من الفلفل الأصفر.

٣ فصوص من الثوم المهروس.

٦ حبات من البندورة، أو ٣ ملاعق كبيرة من مسحوق البندورة.

طريقة تحضير طبق معكرونة عش البلبل :

في وعاء عميق نضع كمية ما يقارب ٣ لتر من الماء، نضع الوعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.

نضيف أصابع المعكرونة إلى الماء المغلي، ورشة من الملح، ثم نسكب ٢ ملعقة كبيرة من الزيت.

نتركها تغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق.

نرفع الوعاء عن النار، نسكب أصابع المعكرونة المسلوقة في مصفاة مناسبة، نغسلها فورا بالماء البارد، وتترك حتى تتخلص من الماء.

حين تجف من الماء، نضيف لها الفلفل الأسود، والأحمر الناعم، و الكاري، والزعفران، والكركم، والقليل من الملح، نحرك الخليط جيدا، حتى تتبل أصابع المعكرونة جيدا بخليط البهارات.

نضع في مقلاة مناسبة، مقدار اللحمة المطلوب، نغمرها بالماء، نضيف ملعقة من الملح، ونتركها على نار هادئة، حتى تنضج.

بعد حوالي العشر دقائق، نفرم حبات البصل فرما ناعما، ثم نضيفها إلى اللحمة، نحرك الخليط جيدا، ثم نضيف الثوم المهروس، وملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار والناعم، تقلب المكونات جيدا لمدة من الوقت.

نقطع حبات الفلفل على شكل حلقات دائرية الشكل ومتناسقة الحجم.

نسكب القليل من زيت الزيتون أو ٣ ملاعق من السمنة المذابة، نضيف شرائح الفلفل المقطعة.

تقلب المكونات جيدا حتى تمتزج بشكل كامل، ترفع عن النار، وتترك حتى تبرد قليلا.

في وعاء الخلاط الكهربائي، نضع حبات البندورة المقشرة، نخلطها جيدا، حتى نحصل على عصيرها، يصفى العصير بواسطة مصفاة مناسبة، ويترك جانبا.

نجهز صينية خاصة بالأفران، ندهنها جيدا بالزيت أو السمنة، نأخذ كمية قليلة من المعكرونة المبهرة، نلفها على أصابع يدنا، حتى تتشكل على شكل عش، نرصفها في الصينية، نتابع العملية حتى نفاذ الكمية المعكرونة.

ثم نوزع خليط الحشوة على تجويف كل قطعة، حين ننتهي نسكب عصير البندورة المصفى على سطح الطبق أو نستخدم عوضا عنه دبس البندورة الجامد، ونضيف لها مقدار من الماء، وبعد أن تذوب حبيبات البندورة، نسكب الخليط على الطبق.

نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة معتدلة لمدة ربع ساعة تقريبا.

ثم نرفع الصينية عن الفرن، ترش كمية من البقدونس المفروم على سطح الطبق، ويقدم ساخنا.

أطبخ أيضاً: الفطيرة الفرنسية – وصفة الفطيرة الفرنسية – طريقة طبخ الفطيرة الفرنسية