مشخول التونة – وصفة مشخول التونة – طريقة تحضير مشخول التونة

يعتبر مشخول التونة أحد الأنواع الشهية من أطباق المشخول المتنوعة ، ويتميز هذا الطبق بقيمه الغذائية العالية وفائدته الكبيرة لجسم الانسان ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لستة اشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا النوع الشهي من المطبخ الخليجي .

مكونات مشخول التونة :

مقادير خليط التونة :

مقدار 360 غرام من التونة المعلبة .

ملعقة صغيرة عدد 6 من زيت الزيتون .

بصل من الحجم المتوسط عدد 2 ، نقطعه على شكل شرائح رفيعة .

طماطم من الحجم المتوسط عدد 3 ، نقوم بتقشيرها وهرسها .

مقدار 3 فصوص من الثوم المهروس مع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة وملعقة صغيرة من ملح الطعام .

مقدار ربع كأس من البقدونس المفروم .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من البابريكا .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من الكمون .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من الكركم .

ملعقة صغيرة عدد 1 من حب الهال المطحون .

مقدار نصف حبة ليمون حامض ، نقوم بعصرها .

مقادير تحضير الأرز :

كاس عدد 2 من الأرز المغسول والمصفى .

كأس عدد 2 من ماء الشرب .

ملعقة كبيرة عدد 1 من الزيت النباتي .

مقادير خليط الزعفران :

ملعقة صغيرة عدد 1 من الزعفران .

ملعقة كبيرة عدد 2 من ماء الورد .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون .

مقادير المشخول :

ملعقة صغيرة عدد 1 من البابريكا .

حبة عدد 2 من الفلفل الحار المفروم .

ملعقة كبيرة عدد 1 من الزيت النباتي .

مقادير التزيين :

مقدار من بطاطس الشيبس المقرمش ( حسب الرغبة ) .

طريقة تحضير مشخول التونة :

تحضير الأرز :

نضع الزيت في قدر مناسب على النار ونضيف اليه الأرز .

نسكب الماء ونغطي القدر جيداً ، ونترك الأرز على النار المتوسطة حتى ينضج .

تحضير خليط الزعفران :

نضع كل من مقادير الزعفران مع ماء الورد وحب الهال ، ونخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس ، ثمّ نترك الخليط جانباً .

تحضير خليط التونة :

نضع زيت الزيتون في قدر مناسب على النار ، ونضع البصل ونحركه حتى يذبل ، ثمّ نضيف الثوم المهروس ونحرك المكونات .

نضع الطماطم المهروسة في قدر آخر على النار الهادئة ونتركها حتى تغلي .

نضيف الطماطم المهروسة والمغلية الى خليط الثوم والبصل ونحرك المكونات ، ثمّ نضيف البقدونس المفروم وننثر الكمون والكركم والبابريكا والقرفة والكزبرة الجافة وحب الهال ونحرك كافة المقادير .

نسكب عصير الليمون ومقدار التونة ، ونترك الخليط على النار مدة 10 دقائق كي تنضج التونة .

تحضير المشخول :

نسكب الزيت النباتي في قعر وعاء جديد ، ونضع نصف مقدار الأرز ونقوم برصه في قعر الوعاء .

نضيف خليط التونة فوق الأرز ، ثمّ نسكب ما تبقى من مقدار الأرز .

نسكب خليط الزعفران ، ونضع البابريكا والفلفل الخضر الحار ، ثمّ نغطي الوعاء ونتركه على النار مدة 10 دقائق .

نقلب مشخول التونة في طبق مناسب للتقديم ، ونزين وجه الطبق ببطاطس الشيبس ، ونقدمه للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً : الأرز المعمر على الطريقة المصرية – طريقة تحضير الأرز المعمر بالطريقة المصرية