مرق الباذنجان العراقي – وصفة مرق الباذنجان العراقي – تعليم الطبخ




مرق الباذنجان العراقي
مرق الباذنجان العراقي

مرق الباذنجان العراقي وجبة من الوجبات التي يقدمها لنا المطبخ العراقي الزاخر بأنواع كثيرة من الأطعمة الشهية والمفيدة.

ومن بلاد الرافدين انتقلت هذه الوجبة إلى الدول العربية المجاورة، ومن ثم انتشرت في كافة أرجاء الوطن العربي.

تتميز هذه الوجبة بفوائدها العظيمة والتي تستمدها من مكوناتها، ومن أبرز فوائد هذه الوجبة الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، وذلك نظرا لاحتوائها على كمية جيدة من الألياف.

بالإضافة إلى ذلك فإن هذه الوجبة تحافظ على صحة القلب، فتعمل على توسيع الأوعية الدموية وتمنع تصلب الشرايين وبالتالي تقي الإنسان من الإصابة بالجلطات.

كما أن لهذه الوجبة دور كبير في الوقاية من أمراض السرطان، كما أنها تعزز من قوة العظام.

وتقوم العديد من السيدات بتقديم الأرز إلى جانب هذه الوجبة المميزة.

مرق الباذنجان العراقي
مرق الباذنجان العراقي

مقادير طبخ مرق الباذنجان العراقي لأربعة أشخاص:

مقادير قلي الباذنجان:

أربع حبات من الباذنجان الذي يقطع بشكل طولي.

زيت للقلي بحسب الحاجة.

مقادير طبخ المرق:

300 غرام لحم موزات بقري.

بصلة واحدة يتم فرمها.

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

ملح بحسب الرغبة.

فلفل بحسب الرغبة.

ملعقة صغيرة من الكركم.

ملعقة صغيرة من اللومي.

ليمونة واحدة يتم عصرها.

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.

كوب واحد من الماء، ويمكن أن تتم زيادة الماء عند الضرورة.

طريقة طبخ مرق الباذنجان العراقي:

في البداية نقوم بتحضير الباذنجان فنضع الزيت في قدر عميق، وبعد أن يحمى الزيت نقلي الباذنجان فيه، ومن ثم نضع الباذنجان المقلي على ورق من أجل أن يمتص الزيت، ومن ثم نقوم برص الباذنجان في قعر أسفل طبق بيركس.

بعد ذلك نضع الزيت النباتي في قدر ونقلي فيه البصل حتى يذبل، ومن ثم نضيف اللحم ونحركه إلى أن يتغير لونه إلى البني فنضيف الملح، الفلفل له، ونحرك المكونات قليلا، ثم نضيف الكركم، اللومي، الماء، معجون الطماطم، ودبس الرمان، ونقوم بتحريك المكونات بشكل جيد حتى تتجانس مع بعضها البعض.

بعد ذلك نضيف إليه عصير الليمون وندع المزيج على نار هادئة حتى تصبح الصلصة كثيفة.

بعد ذلك نصب المرق فوق الباذنجان الموجود في أسفل صحن البيركس، ونقدمها للعائلة لتتمتع بطعمها الشهي والمميز.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: كباب مع الأرز – وصفة كباب مع الأرز – طريقة طبخ كباب مع الأرز

إتبعنا على مواقع التواصل:




Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*