أطباق رئيسية

كرات اللحم المقلية (بندق اللحم) – وصفة كرات اللحم المقلية

طريقة طبخ كرات اللحم المقلية (بندق اللحم) – وصفة كرات اللحم المقلية (بندق اللحم) – تعليم طبخ كرات اللحم المقلية (بندق اللحم)

أهلاً بكم في وجبتنا لهذا اليوم نُحضر لكم كرات اللحم المقلية أو كما يُطلق عليها (بندق اللحم) لأنها تُشبه إلى حد كبير كرات البندق، اشتهرت هذه الوجبة في تونس، ويعتمد الطبق بشكل أساساي على اللحم (البقري أي نوع متوفر)، تُعتبر هذه الوجبة لذيذة جداً وبسيطة جداً في التحضير، ويتم تقديم الوجبة مع الخبز الأبيض والسلطة والطحينة (الثومية) ويمكن أيضاً تقديمها مع الشربة، هيا بنا الآن ننطلق لتحضير وجبة اليوم.

المقادير
*ملحوظة هذه المقادير تكفي لـ 5 أفراد.
كيلو جرام لحمة مفرومة (بقر أو غنم أو لحمة فروج).
حبتين بصل مفرومين ناعم.
ملعقتين من الكمون الناشف (مطحون).
ملعقة زعفران ناعم.
نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
ملعقتين من الملح الأبيض والفلفل الأسود.
نعناع مجفف وناعم.
1 كوب من الطحين.
1 كوب من زيت الزيتون أو (زيت نباتي).
شطة حارة (حسب الرغبة).
6 فصوص ثوم مفروم ناعم.
3 حبات من الليمون (مقطع شرائح).

كرات اللحم المقلية
كرات اللحم المقلية

طريقة التحضير
أولا طريقة تحضير الخليط (شبيه الشربة): –
أولا نقوم بإحضار وعاء مناسب ثم نقوم بإضافة كلاً من زيت الزيتون فيه والماء وملعقتين من الثوم المفروم ناعم وملعقة كبيرة من النعناع، والزعفران والكمون المطحون وملح وفلفل أسود حسب الرغبة، نقوم بالتقليب الجيد لهذا الخليط ثم نضعه على نار متوسطة ونتركه حتى يمتزج مع بعضه البعض.

ثانياً تجهيز اللحمة: –
نقوم بإحضار اللحمة المفرومة ثم نقوم بإضافة ملعقة ثوم وملعقة كبيرة من النعناع والملح ويتم إضافة الفلفل الأسود حسب الرغبة، نضع الآن البصل المفروم ونقوم نخلط هذه المكونات مع بعضها جيداً حتى تمتزج التوابل مع اللحمة.
الآن نقوم بتشكيل اللحم المفروم المُتبّل على شكل كرات صغيرة الحجم، نقوم الآن بوضع كرات اللحم في الوعاء الذي قد تم وضعه على النار سابقاً ونترك الوعاء حتى تنضج كرات اللحم، بعد الانتهاء من طهي كرات اللحم نقوم بإخراجها من الوعاء، وهي جاهزة الآن للتقديم.
تحتاج هذه الوجبة مدة 45 – 55 دقيقة حتى تُطهى، نقوم بتزيين الطبق بالكزبرة الخضراء وشرائح الليمون الطازجة والطحين.

بالهناء والشفاء لكم جميعاً.

إقرأ في طبخ عربي كوك : العجة الإسبانية – وصفة العجة الإسبانية – تعليم طبخ العجة الإسبانية

إتبعنا على مواقع التواصل:

One thought on “كرات اللحم المقلية (بندق اللحم) – وصفة كرات اللحم المقلية”

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *