كبيس الزيتون الأخضر – طريقة عمل مخلل الزيتون الأخضر

وصفة كبيس الزيتون الأخضر – ثمرة الزيتون الأخضر إنها من الثمار المغذية والمشهورة في كل البلدان. فهي من المقبلات التي يستحب تواجدها على موائد الفطور والعشاء. لها فوائد كثيرة ومذاق لذيذ جداً. تعلم من موقع تعليم الطبخ عربي كوك كيفية عمل كبيس الزيتون او المخلل.

المكونات اللازمة لكبيس الزيتون:

كيلو واحد من حبات الزيتون الأخضر.

ملعقتا طعام ونصف ملئى من الملح.

أربعة أكواب من الماء.

بضع حبات من الكرافس.

كوب واحد من عصير الليمون الحامض.

حبتان من ثمرة الليمون الحامض.

حبة من الفلفل الأخضر.

رأس من الثوم.

ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة تحضير كبس الزيتون الأخضر:

في البداية نقوم بعمل شق في حبات الزيتون حبة حبة، أو باستعمال حجرة بحجم كف اليد نقوم بدق حبة الزيتون وفسخها، بعد ذلك نقوم بنقع الزيتون في وعاء مليئ بالماء لمدة لا تقل عن ثلاثة أيام، وعلينا بتغير الماء في كل يوم للتخلص من مرارة الزيتون.

بعد ذلك نقوم بوضع قدر على النار، نصب فيه أربعة أكواب من الماء او لتر واحد ، مع إضافة ملعتين ونصف من الملح نحرك المزيج جيداً ونتركه يغلي على النار، ثم نتركه لبرد تماماً ويصبح بدرجة حرارة الغرفة.

الآن نقوم بغسل الكرافس وتقطيعه ثم نغسل حبة الفلفل الأخضر ونقطعها، ثم نغسل أيضاً حبة الليمون الحامض ونقطعها الى شرائح. بعدها نقشر حبات الثوم ونضعها جانباً.

الآن نصفي الزيتون من الماء المنقوع به ونقوم بخلطه مع قطع الكرافس والليمون الحامض والثوم والفلفل الأخضر.

بعدها نرص الزيتون بالمطربان مع الخضراوات المذكورة مسبقاً، ثم نضع عصير الليمون الحامض مع كمية وفيرة من الماء المغلي بالملح، بطريقة نغطي بها كل حبات الزيتون.

ثم نضع بضعة شرائح من الليمون الحامض على الوجه، وأخيراً نصب حوالي ربع كوب من زيت الزيتون فوقه، ثم نقوم بغلق المطربان بطريقة محكمة. نتركه في مكان دافئ وجاف لمدة خمسة عشر يوم.

بعد ذلك باستطاعتنا أن نأكل منه ونضعه على سفرتنا.

جرب هذه الطريقة المميزة، نتمنى ان تنال إعجابك ، بصحة وعافية.

أطبخ ايضاً: رولات السبانخ والجبن – طريقة تحضير رولات السبانخ والجبن