سلطة الاسكالوب البحري والكسكس – طريقة سلطة الاسكالوب البحري والكسكس

سلطة الاسكالوب البحري والكسكس هي إحدى أنواع السلطات البحرية، الشهية واللذيذة، تمتاز بطعم رائق، ومذاق شهي، بالإضافة إلى الأهمية الغذائية التي تقدمها مكونات هذه السلطة الشهية، حيث يحتوي الاسكالوب على مواد هامة، فهي تمد الجسم بعدد كبير من العناصر الغذائية، والمعادن، كما يساعد على فقدان الوزن، لذا يرغب في تناوله أثناء تخفيف الوزن.

يعمل أيضا الاسكالوب البحري على خفض معدل الكوليسترول في الجسم، ومحاربة هشاشة العظام.

مكونات سلطة الاسكالوب البحري والكسكس :

٢ عبوة من الذرة

٢ عبوة من  فاصوليا حمراء

١ كغ من الخس.

٦ قطع من الاسكالوب البحري.

نصف كوب من الكزبرة الخضراء، المفرومة فرما ناعما.

كوب من الزيتون الأخضر منزوع البذور والمقطع إلى قطع متوسطة الحجم.

كوب من كسكس الحبوب الكاملة.

كوب ونصف من مرقة الدجاج.

ربع كوب من زيت الزيتون.

ربع كوب من عصير الليمون الطازج.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.

٣ ملاعق كبيرة من كريم الثوم.

1 ملعقة كبيرة من  الصلصة الفرنسية

٢ حبة من البندورة متوسطة الحجم

طريقة تحضير سلطة الاسكالوب البحري والكسكس:

في وعاء عميق نضع كمية من بودرة مرق الدجاج، نضيف لها مقدارا مناسبا من الماء، نحرك الخليط جيدا، ثم نتركه على نار هادئة حتى يبدأ بالغليان.

نضيف له كمية الكسكس، والذرة، ورشة من الفلفل الأسود، وما يماثلها من الملح، نحرك المكونات جيدا، ونخفض درجة حرارة الغاز كثيرا، ونترك الطبق على النار مدة عشر دقائق حتى ينضج الكسكس جيدا.

عندما نتأكد من نضوج الكسكس، نضيف له مقدار من عصير الليمون الطازج، نقلب المزيج، ثم نرفع الوعاء عن النار، ونتركه جانبا.

نفرم حبات البندورة إلى قطع ناعمة، ومتناسقة الحجم والشكل، نضعها في وعاء كبير، ثم نفرم أوراق البصل الأخضر والخس، والنعناع، فرما ناعما جدا، نحرك الخضار المفرومة جيدا.

ثم نضيف خليط الكسكس إلى الخضار، والزيتون منزوع البذور، نسكب القليل من زيت الزيتون وعصير الليمون، وكريم الثوم، والصلصة الفرنسية، وتخلط المكونات جيدا، ثم نسكبها في طبق تقديم مناسب.

نضع القليل من قطرات زيت الزيتون في مقلاة مناسبة، نرصف فيها قطع الاسكالوب، نضع المقلاة على نار هادئة، ويقلب مدة خمس دقائق حتى تنضج قطع الاسكالوب، ثم ترفع عن النار، وترصف على سطح طبق السلطة، تزين بالقليل من كريم الثوم، وتقدم ساخنة.

أطبخ أيضاً: سلطة الباذنجان بالزبادي – طريقة تحضير سلطة الباذنجان بالزبادي