أطباق رئيسية

كبة البطاطا باللحمة بالصينية – طريقة تحضير كبة البطاطا باللحمة بالصينية

كبة البطاطا باللحمة بالصينية

تعتبر كبة البطاطا باللحمة بالصينية من الأطباق المشهورة في العديد من البلدان العربية وخاصة بلاد الشام ، وحتى في بعض الدول الغربية ، وهي من الأطباق المفضلة لدى الكبار والصغار ،وتعد من الأكلات الدسمة .

تستخدم كطبق رئيسي في المناسبات العامة والخاصة والكبة لها أنواع عدة غير طبقنا هذا نذكر منها : الكبة المقلية والمشوية والسفرجلية والسماقية والعديد من الأنواع الأخرى.

تحتوي على العديد من السعرات الحرارية لذلك لا ينصح بها لمن يتبعون حمية غذائية ، وتعتبر من الوجبات سهلة التحضير وينصح بالإقلال منها لمرضى القولون لاحتوائها على البرغل وهو يعتبر من البقوليات .

تستغرق لتحضيرها مدة عشرون دقيقة ولطهيها مدة ستون دقيقة تقريبا ، تكفي الوصفة الواحدة لخمسة أشخاص .

كبة البطاطا باللحمة بالصينية

كبة البطاطا باللحمة بالصينية

مقادير طبق كبة البطاطا باللحمة بالصينية :

يعتمد هذا الطبق بشكل أساسي على البرغل واللحمة والبطاطا فتتكون من :

مقدار كيلو غرام بطاطا مالحة .

كعك مطحون عدد 1 كوب .

زيت ذرة أو زبدة ذائبة من ثلاث إلى أربع ملاعق .

عدد 1 بيضة .

مكعبات زبدة صغيرة من خمس إلى ست مكعبات .

وللحشوة :

لحمة حمراء مفرومة نصف كيلو غرام .

عدد 2 بصلة مفرومة .

ملح حسب الرغبة .

فلفل مقدار نصف ملعقة صغيرة .

قرفة نصف ملعقة صغيرة .

بهار حلو ملعقة صغيرة .

زيت ذرة ربع كيلو .

صنوبر أو جوز مفروم خشن قدر ربع كوب .

طريقة طهي كبة البطاطا باللحمة بالصينية :

صورة لشكل آخر للطبق

صورة لشكل آخر للطبق

بداية تنظف البطاطا جيدا وتسلق لتكون سهلة عند هرسها بعدها تدق البطاطا بشكل ناعم .

وتضاف البيضة فوق البطاطا وتعجن بالملح حسب الرغبة والفلفل نصف ملعقة صغيرة .

أطبخ أيضاً:  المنسف الأردني باللحم - وصفة المنسف الأردني باللحم - تعليم طبخ المنسف الأردني

للحشوة : في مقلاة على النار يوضع الزيت وننتظر إلى أن يغلي ويقلى البصل أولا حتى يذبل يضاف فوقه اللحمة الناعمة ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ونصف ملعقة من القرفة ويحرك المزيج إلى أن تخلط المكونات مع بعضها ، وتترك على نار هادئة إلى أن يتبخر الماء وتنضج اللحمة بشكل كلي حوالي خمسة عشرة دقيقة .

بعدها يمكن إضافة المكسرات التي ترغبين بها ولكن في وصفتنا هي الصنوبر والجوز ويحرك المزيج جيدا ويترك حتى تبرد المكونات .

في صينية الفرن نضع القليل من الزيت وندهن الصينية ونضع نصف كمية الكعك المطحون ويمد فيها .

نقسم البطاطا المهروسة إلى قسمين : قسم يمد في الصينية بعد الكعك المطحون وقسم يمد فوق اللحمة على سطح الطبق .

بعد وضع القسم الأول من البطاطا المهروسة تمد اللحمة بعد أن بردت وتضغط جيدا يوضع بعدها النصف الآخر من البطاطا المهروسة وتوضع فوقها بقية الكعك المطحون وتوضع قطع الزبدة على الوجه لكي يقلى ويقرمش .

تقطع الصينية قبل إدخالها الى الفرن على شكل مربعات بالحجم الذي تريدين ، ثم توضع الصينية بالفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة عشرين إلى خمسة وعشرين دقيقة حتى تنضج .

تفرغ الكبة بطبق عن طريق قلبها بصينية أخرى ثم تزين بصنوبر أو جوز أو بقدونس مفروم .

يمكن تقديم الطبق مع سلطة أو بطاطا مقلية حسب الرغبة .

بقلم : لؤي النجار .

أطبخ أيضاً: سبرينغ رول بالسمك – طريقة تحضير سبرينغ رول بالسمك

إتبعنا على مواقع التواصل 😍👇