فطيرة بانوفي – وصفة فطيرة بانوفي – طريقة تحضير فطيرة بانوفي

فطيرة بانوفي وهي إحدى حلويات المطبخ الإنكليزي الشهيرة، والتي تنال شهرة على مستوى العالم، ويعود الفضل في صناعة هذه الحلوى إلى لهالادلايفز والذي قام بصنعها لأول مرة في مطعم راهب الجياع، وفي العام 1972 بدأت التطويرات تدخل على هذه الحلوى اللذيذة.

بعد ذلك انتشرت هذه الوصفة الشهية في كافة أنحاء العالم وأصبح من الحلويات ذات الشعبية العالمية.

وتعد هذه الحلوى مفيدة للجسم، وتمده بالطاقة الكبيرة، ويكفي أن نعلم أن كل 300 غرام منها تحتوي على 822.21 سعرات حرارية، 7.72 غرام من البروتين، 92.78 من كربوهيدرات، و50.9 غرام من الدهون.

مقادير طبخ فطيرة بافوني لأربعة أشخاص

مقادير طبخ العجينة

300 غرام من الطحين.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

120 غرام من الزيت النباتي .

بيضتان.

120 غرام من الزبدة التي يتم تقطيعها.

60 غرام من الماء.

نصف ملعقة صغيرة من جوز الطيب.

مقادير طبخ الكراميل

480 غرام من السكر.

120 غرام من الغلوكوز.

280 غرام من الكريما السائلة.

397 غرام من الحليب المكثف المحلى.

ثماني أوراق من الجيلاتين المذوب.

350 غرام من الزبدة الطرية.

مقادير تحضير كومبوت الموز

450 غرام من الموز الذي يتم تقطيعه.

60 غرام من الزبدة.

80 غرام من السكر الأسمر.

ملعقة غيرة من عصير الحامض.

ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

للتزيين

160 غرام من كريما الخفق.

40 غرام من سكر البودرة.

ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة طبخ فطيرة بانوفي

في البداية نقوم بتحضير العجينة وذلك من خلال مزج الدقيق والملح والسمن النباتي في وعاء عميق، بعد ذلك نضيف لهم البيض بشكل تدريجي مع الماء وجوزة الطيب حتى نحصل على عجينة مفتتة، وبعد ذلك يوضع الخليط في البراد لمدة ثلث ساعة.

بعد ذلك نمد العجينة المفتتة في طبق الخبز، ونحمي الفرن لدرجة 200 ومن ثم نضع العجينة حتى تنضج لمدة عشرين دقيقة، ومن ثم نضعها لتبرد.

بعد ذلك ننتقل لتحضير الكراميل، حيث نبدأ بطهو السكر على نار خفيفة حتى يسمر، بعد ذلك نضيف له شراب الغلوكوز والكريما والحليب المكثف المحلى، ونتركه مجددا حتى يغلي.

ومن ثم نقوم بتصفية المزيج، وإضافة الجلاتين المذوب ويترك حتى يبرد، وبعد أن يبرد نضيف الزبدة بشكل تدريجي، ونقوم بخلطها، ومن ثم نضع الكراميل في البراد لمدة ثلث ساعة.

بعد ذلك نصب الكراميل فوق العجينة حتى تغطي ربعها ومن ثم نضعها في البراد حتى تشتد.

في هذه الأثناء نقوم بتحضير كومبوت الموز، بحيث نمزج المكونات كلها مع بعضها، وتوضع على النار على درجة حرارة متوسطة لمدة عشرة دقائق، ومن ثم نحفظ المزيج في البراد.

بعد ذلك نضع كومبوت الموز فوق العجينة حتى يملأها ومن ثم نقوم بتزيينها بالكريما، ونقدمها للضيوف مقطعة ليتمتعوا بطعمها الرائع.

إقرأ في طبخ عربي كوك : فطيرة الجبنة والبندق – وصفة فطيرة الجبنة والبندق – طريقة طبخ