معنا اليوم وصفة مفضّلة لدى الجميع فطيرة المسخّن هو طبق جانبي ولذيذ الطّعم وسهل التحضير ومكوّناته بسيطة وتحضيرها ممتع ويمكن تقديمه كوجبة للعشاء أو الفطور والغداء ، سنزوّدكم في هذا المقّال بطريقة تحضير الوصفة مع المقادير الكافية لست أو سبع أشخاص .
فطيرة المسخّن
مكوّنات ومقادير العجينة :
- ٧٠٠غرام من الدقيق “طحين” ٤ كوب
- ٢ ونص كوب سميد ناعم
- ١/٢ ملعقة صغيرة من الملح
- ٢ ونصف كوب ماء
الحشوة :
- ٢ ونصف ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ٣ حبة بصل كبيرة الحجم مقطّعة إلى شرائح
- ٣ فص ثوم مهروس
- ٦٠٠ غرام فيليه دجاج مقطّع إلى مكعبات صغيرة
- ١ ونصف ملعقة صغيرة ملح
- ٣ ملعقة كبيرة سماق
- ١ ونصف ملعقة كبيرة بابريكا لتنوّع البهارات
- يمكننا إستخدام زيت ذرة نباتي أو زيت زيتون
طريقة تحضير فطيرة المسخّن :
- نبدأ في تسخين الزيت على نار متوسطة مقدار ربع كوب ، ونضيف البصل ونشوّحه ونقلّبه قليلًا ليأخذ طعم جميل بالدجاج .
- نبدأ بإضافة الدجاج ونضيف الثوم المهروس ونستمر في التقليب إلى أن يستوي الدجاج ، وعندما نلاحظ بتغيير لونه وقربه للنضج نضيف الملح ، ونضيف البابريكا وهو مجرد لون وفلفل ليس حار وطعمه طيّب ، ونضيف السمّاق أيضًا ونقلب جميع المكوّنات .
- نطفأ النار ونغطيهم ونتركهم على جنب، ونبدأ في تجهيز العجينة ، نحضر الصينية وندهن الزيت النباتي أو زيت الزيتون .
- نضع مقدار الطحين في الخلاّط الكهربائي ونضيف فوقه مقدار السميد مع رشة الملح ، ونضيف الماء ونبدأ في تشغيل مضرب الخلّاط أو نعجن باليد حتى يصبح قوام العجينة طري وناعم لتسهيل العمل .
- نبدأ في تشكيل كُرّات دائرية من العجينة ونوزعها في الصينيّة التي قمنا بتحضيرها سابقاً ونتركها تخمر ساعة أو ساعتين.
- بعد مرور الوقت ، نبدأ بتمديد كُرّات العجينة ونرققّها ونسكب القليل من الزيت ونضغط عليها حتى تصبح طرية الملمس ، نأخذ قليلًا من الحشوة ونضعها في وسط العجينة ، نأخذ أطراف العجينة ونبدأ بإغلاقها من جميع الأطراف بشكل مربّع وحسب الرغبة بالشكل .
- بعد أن ننهي جميع الكُرّات من العجين نوزعها في صينيّة الفرن ونتركها لترتاح عشر دقائق ، ومن ثمّ ندخلّها في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة ، لتأخذ لون ذهبي جميل وهكذا نكون قد إنتهينا وصفتنا الرائعة لليوم وأصبحت جاهزة للتقديم وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً: فطائر المحمرة – وصفة فطائر المحمرة – طريقة تحضير فطائر المحمرة
أكتب تعليقك ورأيك