فطائر الصاج بالبيض المسلوق – طريقة تحضير فطائر الصاج بالبيض المسلوق

تعتبر فطائر الصاج بالبيض المسلوق صنف من الأصناف الشهية والمفيدة التي يمكن تقديمها على وجبة الإفطار ، تتميز بمذاقها الرائع وباحتوائها على نسبة عالية من العناصر الغذائية المتكاملة التي تفيد جسم الإنسان وتشعره بالشبع بعد تناولها وتمده بالطاقة طوال اليوم .

تعد هذه الوصفة سهلة التحضير للغاية ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد أثناء فترة إعدادها ، وينتج منها 5 حبات من الفطائر .

المقادير الرئيسية لـ إعداد فطائر الصاج بالبيص المسلوق :

نصف ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام

كوبان من الدقيق الأبيض

ثلاثة أرباع الكوب من الماء

ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت الزيتون

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الخميرة الفورية الناعمة

مقادير الحشو

عدد 5 من حبات البيض كبيرة الحجم

حبتان ونصف متوسطة الحجم من الطماطم

ملعقتان ونصف صغيرتان الحجم من مسحوق السماق

ملعقتان صغيرتان الحجم من البابريكا

ملعقتان صغيرتان الحجم من الزعتر الأخضر المجفف

5 أعواد من البقدونس

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من أوراق الزعتر الأخضر

5 أعواد من النعناع الأخضر

5 حبات صغيرة الحجم من مخلل الخيار

مقادير الصلصة

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من ملح الطعام

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود الناعم

5 ملاعق كبيرة الحجم من الطحينة السائلة

عدد 2 من فص الثوم المهروس بشكل ناعم

10 ملاعق كبيرة الحجم من اللبن

حبة واحدة صغيرة الحجم من الليمون الحامض المعصور

طريقة تحضير فطائر الصاج بالبيض المسلوق :

في البداية نقوم بتحضير عجينة الصاج حيث أننا نحضر وعاء العجانة ونضع بداخله الدقيق وملح الطعام والخميرة الفورية وزيت الزيتون ثم نشغل على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق تقريباً ، ثم نقوم بسكب الماء لكن بشكل تدريجي وليس على دفعة واحدة إلى أن نحصل على عجينة طرية وناعمة القوام ، حينها نخرج العجينة من وعاء العجانة ونكونها على شكل كرة ثم نضعها في طبق جانبي ونغلف الطبق بالنايلون بشكل محكم ونتركه جانباً لمدة 45 دقيقة تقريباً حتى تتضاعف حجم العجينة .

في تلك الأثناء نقوم بتحضير الحشو ، في البداية نقوم بغسل البقدونس ثلاث مرات ثم نفرمه بشكل ناعم ، وبعدها نغسل الطماطم جيداً ثم نقوم بتقشيرها وفرمها بشكل ناعم ، ثم نأخذ مخلل الخيار ونقطعه إلى شرائح رقيقة للغاية .

بعد ذلك نحضر قدر متوسط الحجم ونضع بداخله كمية وفيرة من الماء ثم نضع الـ 5 بيضات ونضعه على نار متوسطة إلى أن تغلي الماء وبعد أن تغلي ننتظر لمدة 5 دقائق ثم نطفئ النار تحت القدر ويصبح البيض جاهزاً للاستخدام ، حيث أننا نخرج البيض من القدر ونقشره ونقوم بتقطيعه إلى شرائح متوسطة الحجم .

أما بالنسبة لـ الصلصة ، نأخذ محضرة الطعام ونضع بداخلها الطحينة واللبن وملح الطعام والفلفل الأسود والثوم المهروس والليمون الحامض المعصور ثم نشغل على سرعة متوسطة لمدة دقيقتان حتى تختلط كافة المكونات التي وضعناها مع بعضها البعض .

الآن نسكب الصلصة في طبق واسع ونضع فوقها شرائح البيض و السماق والبابريكا والزعتر الأخضر المجفف ونحركهم من خلال استعمال ملعقة بلاستيكية عريضة حتى تختلط جميع المكونات الموجودة مع بعضها البعض .

وأخيراً نخرج العجينة من الطبق ونقسمها إلى 5 كرات متساوية الحجم ، ثم نسخن الصاج ونمد كل كرة من كرات العجينة بشكل دائري على سطح جاف من خلال استعمال النشابة ونضعها على الصاج مع مراعاة تقليبها لكي تنضج من كافة الجهات ، ونكرر نفس العملية حتى تنتهي كامل الكمية الموجودة لدينا من العجينة .

في النهاية نقوم بلف فطائر الصاج بالبيض المسلوق ، حيث أننا نأخذ قطعة من خبز الصاج ونضعها على مكان جاف ونسكب على طرفها ملعقتان كبيرتان الحجم من الصلصة مع البيض ونضيف إليه كمية مناسبة من الطماطم المفرومة وأوراق النعناع وأوراق الزعتر الأخضر ومخلل الخيار المفروم ثم نلف الخبزة ونغلقها جيداً ، ونكرر نفس العملية إلى أن يتكون لدينا 5 حبات من فطائر الصاج بالبيض المسلوق ثم نقوم بترتيبهم إلى جانب بعضهم البعض في طبق التقديم ، ونقدمهم مباشرة .

وهكذا نكون قد انتهينا من إعداد هذه الوصفة اللذيذة والمفيدة آملين أن تنال إعجابكم .

أطبخ أيضاً : السمك مع البازلاء المهروسة – طريقة تحضير السمك مع البازلاء المهروسة