عدس هندي بالكاري – طريقة تحضير العدس الهندي بالكاري

عدس هندي بالكاري – طريقة تحضير العدس الهندي بالكاري

يعتبر طبق العدس الهندي بالكاري من أشهر الأطباق و الأكلات في الهند التي يتناولها الناس.

سنقدم لكم في هذه المقالة مقادير هذه الأكلة الشهيرة مع طريقة تحضيرها.

مقادير العدس الهندي بالكاري

– ملعقتان كبيرتان بقدر (25غ) من السمن

– قرنان من الفلفل الأخضر الحار الذي تم نزع البذر من داخله

– كوب فيه مئتان غرام من البصل المفروم

– ست حبات من الثوم المفروم

– ملعقة كبيرة فيها مايعادل 12,5 من الزنجبيل المفروم

– ست أوراق من الكاري المجفف، أو ملعقة فيها حوالي 12,5غ من مسحوق الكاري

– نصف كوب طماطم مفرومة

– نصف ملعقة من الكمون المطحون فيها بقدر غرامين ونصف

– كوب من العدس الاصفر بقدر مئتان غرام

– ثلاثة أكواب من الماء بحجم 750 ميلي لتر

– ملعقة كركم صغيرة بقدر خمس غرامات

– ربع ملعقة ماسالا بقدر غرام وربع

– ملعقة صغيرة من الملح بقدر خمس غرامات

– ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة بقدر خمسٌ وعشرون غراماً 2

ومن الضروري القيام بالتقلية ولنفعل ذلك نحتاج الى :

– نصف ملعقة من السمن بمقدار ثمانية عشر غرام

– ربع كوب من البصل المقطع الى شرائح بحجم خمسين غرام

– ملعقة صغيرة من الكمون الحب بمقدار خمس غرامات

– نصف ملعقة صغيرة خردل حب بمقدار غرامين ونصف

– ثلاث قرون من الفلفل الأحمر الذي تم تجفيفه ونزع البذر من داخله 3

طريقة تحضير العدس الهندي بالكاري

1- نقوم بغسل العدس جيداً ثم ننقعه لمدة نصف ساعة و نصفيه.

2 – نقوم بتسخين قدر على نار قوية، ومن ثم نضع السمن مع الفلفل الأخضر الحار

3- نضيف البصل ونقلبه ليذبل، ثم نخفض حرارة النار قليلاً ثم نضع الثوم والزنجبيل وأوراق الكاري أو مسحوق الكاري

4- نقوم بإضافة الطماطم والكمون الحب

5- نضيف العدس والملح والماء والكركم ونقوم بتغطية القدر ، مع القيام بعملية التقليب دوماً من وقت الى آخر يقدر بين ثلاثة أرباع الساعة الى ساعة.

6- نرفع الغطاء ونترك العدس على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى يصبح سميكاً ، ثم نضيف الغرام ماسالا والكزبرة الخضراء عندما ينضج العدس ونقلبه لمدة نصف دقيقة ونرفعه من على النار.

7- لنقوم بالتقلية نسخن السمن في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ثم نضيف الكمون والخردل ونقلبه حتى يصبح الكمون بلون ذهبي فاتح

8- نضيف الفلفل الأحمر المجفف ونقلبه ومن ثم نضع البصل المجفف ونقلبه أيضاً حتى يصبح ذهبي اللون

9- نضع التقلية على العدس ونقلبه ثم نقدمه وبجانبه طبق من الأرز الأبيض.

أطبخ أيضاً: الرز الأفغاني بالدجاج – طريقة تحضير الرز الأفغاني بالدجاج