الرز الأفغاني بالدجاج – طريقة تحضير الرز الأفغاني بالدجاج

الرز الأفغاني بالدجاج أكلة من المطبخ الآسيوي،مميزة ولذيذة جدا وتحتوي على مكونات غذائية مفيدة للجسم، وتمنحه الطاقة اللازمة. زينو مائدتكم بهذه الوصفة الرائعة بالشكل و المضمون.

هذه الوصفة تكفي ل 5 أشخاص.

مقادير وصفة الارز الافغاني بالدجاج:

ثلاثة أكواب من الرز البسمتي الطويل.

ثمانية قطع من الدجاج المنظف والمغسول جيداً.

أربعة ملاعق طعام من الزبدة.

ثلاث أسنان من الثوم المهروس.

حبة من البصل المفروم.

ملعقة صغيرة من الزعفران.

كوب من اللوز المكسر والمحمص.

خمس ملاعق من السكر.

عودان من القرفة.

خمس حبات من الهيل.

مبروش القليل من الزنجبيل.

نصف كوب من الزيت النباتي.

القليلق من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير الرز الأفغاني بالدجاج:

ننقع الأرز بالماء بعد غسله جيداً ثم نتركه منقوع لمدة ساعة على الأقل.

ونقوم بنقع الزعفران في الماء أيضاً لمدة ساعة.

نضع قدر على النار نفرغ به نصف محتوى الزيت ، من ثم نضيف البصل ونقلبه مع الزيت ليتغير لونه ويصبح ذهبياً قليلاً. الآن نضيف الدجاج ونقلبه ،بعدها نضيف عودان من القرفة ومبروش الزنجبيل وحبات الهيل والثوم المهروس ، نحرك المكونات ونقلبهم جيداً.

نقوم بسكب الماء فوق ما سبق ثم نضع الملح والفلفل الاسود ونتركها تنضج على نار هادئة.

الآن نسحب حبات الدجاج من القدر ونضعهم جانباً.

نصفي الأرز من الماء ونضيفه الى مرق الدجاج الساخنة، ونضعه على نار عالية وبعد ان يغلي الماء بالقدر نقوم بتغطيته وتخفيض حرارته.

نشعل النار على قدر آخر نضبع فيه السكر ونتركه ليذوب ويأخذ لوناً بنياً يتكرمل .

بعد نضوج الأرز نقوم بحفر حفرتين بداخله نضع بواحدة ماء الزعفران الأصفر وبالثانية الكراميل الذي قمنا بتحضيره، لا ننسى أنه علينا استعمال الكراميل بسرعة قبل ان يتجمد.

ونترك الأرز حتى يجف تماماً على مهل.

الآن نقوم بدهن الدجاج بالزبدة ووضعه في صينية وندخله الى الفرن ليتحمر ويأخذ لوناً ذهبياً.

في طبق تقديم مسطح ونظيف ، نضع كمية من الأرز ونضع عليه قطعة من الدجاج المحمر وكمية من اللوز المحمص.

هكذا أصبح الأرز الأفغاني جاهزاً للتقديم.

يا له من طبق رائع انه لذيذ جدا ورائحته زكية. اتمنى ان ينال إعجابكم. بصحة وعافية.

أطبخ أيضاً: معكرونة ماك اند تشيز – طريقة طبخ معكرونة ماك اند تشيز – تعليم الطبخ