عجينة السبرينغ رول – وصفة عجينة السبرينغ رول – تعليم الطبخ




عجينة السبرينغ رول
عجينة السبرينغ رول

عجينة السبرينغ رول من أشهى وألذ أطباق المطبخ الصيني، والعديد من بلدان آسيا والعالم.

تختلف طرق تحضير السبرينغ رول من مطبخ لآخر، ومن شخص لآخر.

حيث يتكون السبرينغ رول من رقائق عجينة خاصة بها، وتتنوع حشوة داخلها، إذ يفضل بعض الناس حشوها بالخضار، وقسم آخر يختار اللحوم، أو أي نوع من أنواع الأجبان.

يعد طبق السبرينغ رول من أنواع المقبلات التي تقدم إلى جانب الأطباق الرئيسية.

يحتوي على قيمة غذائية عالية، فهو يؤمن كمية

من العناصر الهامة للإنسان من الكربوهيدرات، والبروتينات، والفيتامينات.

تراه سيدة البيت طبقا رائعا للتقديم في الولائم مع بعض الأطباق الرئيسية، فهو شهي المذاق، لذيذ الطعم، سهل وسريع التحضير.

مقادير عجينة السبرينغ رول:

٤ كوب من الدقيق.

ملعقة من خل التفاح.

ملعقة من الملح.

كمية من الماء الفاتر.

نصف كوب من النشاء.

نصف كوب من الزيت النباتي.

طريقة تحضير عجينة السبرينغ رول الشهي:

عجينة السبرينغ رول
عجينة السبرينغ رول

في وعاء عميق، نضع الدقيق المنخل جيدا، والملح، نحرك الخليط الجاف، ثم نسكب القليل من الماء الدافئ، مع التحريك، والعجن المستمر، حتى يصبح قوام الخليط متماسكا، وطريا.

نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، نغلف الوعاء جيدا، ونتركه في مكان دافئ، لمدة نصف ساعة، كي ترتاح العجينة.

بعد مضي الوقت المطلوب، نقطع العجينة إلى عدد من الكرات، ثم نضع الكرات في وعاء النشاء، نغمسها جيدا به.

نفرش كرات العجين على سطح مستوي، بواسطة الشوبك، حتى نحصل على أقراص دائرية الشكل.

ندهن سطح كل قرص بكمية من الزيت، ثم نوزع على سطحه القليل من النشاء.

نعيد العملية حتى نفاذ كمية العجينة، ومن الممكن أن تشكل كمية العجينة هذه عشرة أقراص.

ترصف الأقراص فوق بعضها في مجموعتين، ثم نقوم بفردها مجددا بالشوبك، حتى يصبح لدينا دائرتين، ندهن سطح كل من الأقراص من الجهتين جيدا بكمية من الزيت النباتي.

نضع ملعقة من الزيت في مقلاة مناسبة وغير لاصقة، نترك المقلاة على نار هادئة حتى تسخن.

نفرش أقراص العجينة في المقلاة، ونتركها مدة ٣ دقائق، ثم نقوم بقلب العجينة على وجهها الآخر.

ترفع وتوضع على سطح خشبي أملس، ثم نقوم بنزع الأقراص الخمسة عن بعضها.

نقطع كل قرص بالأشكال والأحجام التي نريد.

نتابع العملية حتى نفاذ الكمية، مع الانتباه لضرورة إزالة الأطراف السميكة من العجينة.

يجب أن نستعمل العجينة حالا أو توضع في أكياس نايلون، تفرغ من الهواء جيدا، ثم تترك في الثلاجة.

أطبخ أيضاً: الفطيرة الفرنسية – وصفة الفطيرة الفرنسية – طريقة طبخ الفطيرة الفرنسية

إتبعنا على مواقع التواصل:




1 Trackback / Pingback

  1. فاهيتا الدجاج والأرز - وصفة فاهيتا الدجاج والأرز - تعليم الطبخ - طبخ عربي كوك

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*