يعتبر طبق طباخ روحو أحد الأطباق الدمشقية الشعبية المعروفة ، والتي تتميز بطعمها اللذيذ وفائدتها الغذائية الكبيرة ، وعادة ما يقدم الى جانب هذا النوع من الطعام طبق من الأرز أو البرغل ( حسب الرغبة ) ، وسنقدم لكم في هذا المقال مقادير الطباخ روحو وطريقة تحضيره آملين ان ينال اعجابكم .
مقادير طباخ روحو :
مقدار نصف كيلو غرام من لحم الخاروف ( الغنم ) ، نقوم بتقطيعها الى قطع صغيرة .
ملعقة كبيرة عدد 1 من السمن .
مقادير خضار طباخ روحو :
مقدار نصف كيلو غرام من الكوسا نقوم بتقطيعه .
بصلة عدد 2 من الحجم المتوسط نقوم بتقطيعها .
مقدار 1 كيلو غرام من الطماطم ذات الحجم المتوسط نقوم بتقطيعها .
مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .
مقدار ربع فنجان من ماء الشرب .
ملعقة كبيرة عدد 1 من معجون الطماطم .
مقدار 8 فصوص من الثوم نقوم بهرسهم جيدا .
ملعقة كبيرة عدد 3 من النعناع اليابس .
مقادير توابل طباخ روحو :
ملعقة صغيرة عدد 1 من البهارات المشكلة .
نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة .
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة .
ربع ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون .
ربع ملعقة صغيرة من الثوم المطحون .
طريقة تحضير طباخ روحو :
نضع مقدار السمن على نار متوسطة درجة الحرارة حتى تذوب ، ثمّ نضيف مقدار لحمة الغنم ونتركه على النار مع التحريك حتى يبدأ لونه يميل للاسمرار ، لنضيف له كل من مقادير القرفة الناعمة والبهارات المشكلة والثوم المطحون وحب الهال المطحون وجوزة الطيب المطحون ، ونخلطهم بشكل جيد حتى يتجانسوا .
نضع مقدار البصل المقطع فوق لحمة الغنم ثمّ نضيف عليهم مقداري الكوسا المقطعة والطماطم المقطعة ونحركهم بشكل جيد .
نضع مقدار معجون الطماطم ونخلطه مع مقدار ماء الشرب مع رشة من ملح الطعام ونخلطهم جيدا حتى يتجانسوا ثم نسكبهم فوق خليط لحم الغنم مع الخضار ونتركها حتى تبدأ بالغليان ، لنقوم بتخفيف درجة حرارة النار بعد ذلك الى النار الهادئة ونترك الخليط لمدة 60 دقيقة حتى تنضج جميع المكونات جيدا .
نضيف مقادير الثوم المهروس مع النعناع اليابس مع كمية من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) الى الخليط ، ونقلبهم بشكل جيد ونترك الخليط على النار الهادئة لخمس دقائق أخرى .
بعد أن تنضج المقادير جيدا نضعها في طبق التقديم ، وبالإمكان اذابة القليل من السمن ونسكبها على وجه الطبق عند الرغبة ، لنقدمه بعد ذلك للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه اللذيذ وبالصحة والعافية .
إقرأ أيضاً: الفاهيتا – وصفة الفاهيتا – طريقة طبخ الفاهيتا – تعليم الطبخ
[…] أطبخ أيضاً: طباخ روحو – وصفة طباخ روحو – طريقة تحضير طباخ روحو […]