صينية السمك بالطريقة الإيطالية – طريقة تحضير صينية السمك بالطريقة الإيطالية

صينية السمك بالطريقة الإيطالية وجبة رئيسة أشتهر بها المطبخ الإيطالي، مغذية وهامة للجسم، لما يحتويه السمك من مواد هامة وضرورية للجسم، فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والأوميغا٣ التي تعتبر علاجا وقائيا للقلب.

ينصح الأطباء بتناول وجبتين أسبوعيا من السمك،

لما فيه من فوائد، كما يفضل تناوله عند الرغبة في تخفيف الوزن، واتباع نظام غذائي، حيث يقدم الفائدة دون زيادة في الوزن.

يخشى بعض الناس تحضير هذه الوجبة، وذلك خوفا من تأثير كمية الملح الكبيرة على ارتفاع ضغط الدم، لكن في الواقع لا يتسرب الملح إطلاقا إلى جسم السمكة.

مقادير صينية السمك بالطريقة الإيطالية :

سمكة تزن ما يقارب ٢ كغ.

ما يقارب ٢ كغ من الملح.

القليل من الماء.

٦ فصوص من الثوم المهروس.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

٢ ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.

٢ ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الناعم.

كوب من عصير الليمون الطازج.

طريقة تحضير صينية السمك بالطريقة الإيطالية :

في البداية نقوم بتجهيز وتنظيف السمكة، بشكل جيد، بالماء البارد، ثم تفرك قليلا بكمية من الملح، والخل والليمون، حتى تتأكد من نظافتها بشكل كامل، ونعيد غسلها بالماء البارد.

لكن عند قيامنا بغسل السمكة لا ننزع الزعانف، والقشرة الخزفية التي تغطي جسد السمك، لأنها سوف تعمل على حماية السمكة من التأثر بالملح.

نضع في وعاء عميق مهروس الثوم، والقليل من الفلفل الأحمر الناعم، والكمون، وكمية من عصير الليمون، نحرك المزيج جيدا.

ندهن الخليط السابق في داخل السمكة، بشكل كامل ومتوازن، ثم نغلق بطن السمكة جيدا حتى لا يدخل الملح إلى داخلها.

نوقد نيران الفرن على درجة حرارة متوسطة ما يقارب ٢٠٠ درجة مئوية.

نحضر صينية خاصة بتحمل حرارة الفرن، نغطي سطح الصينية بكمية من ورق القصدير، نفرش سطح الصينية بالملح، بحيث يشكل طبقة سميكة قليلا، نضع السمكة المتبل جوفها جيدا في وسط صينية الملح، نغطي السمكة بطبقة متوسطة من الملح، ترص حبيبات.

نوزع الملح على كامل السمكة، ثم نرش السمكة بالقليل من الماء، كي تتماسك حبيبات الملح جيدا.

نضع الصينية في الفرن الساخن، ونتركها ما يقارب الساعة، حتى يصبح لون طبقة الملح أصفر.

بعد ذلك نرفع صينية السمك عن الفرن، نكسر طبقة الملح بواسطة ملعقة، ثم نزيله تماما.

نضع السمكة الناضجة على سطح طبق من الأرز الطازج والناضج، وتقدم ساخنا، إلى جانب أي نوع من أنواع السلطات أو الصوص.

أطبخ أيضاً:  تمن العدس العراقي – طريقة تحضير تمن العدس العراقي – تعليم الطبخ