صيادية السمك اللبنانية – وصفة صيادية السمك – طريقة طبخ صيادية السمك اللبنانية




صيادية السمك اللبنانية
صيادية السمك اللبنانية

صيادية السمك اللبنانية وجبة من الوجبات الشعبية والتراثية التي يشتهر فيها المطبخ اللبناني، وتعد هذه الوجبة من الوجبات البحرية حيث يشكل الطعام البحري أبرز مكوناتها.

ومن لبنان انتقلت هذه الوجبة إلى مدن الشريط الساحلي للبحر الأبيض المتوسط في سوريا وفلسطين.

وتعد هذه الوجبة من الوجبات التي تحتوي على قيمة غذائية عالية لجسم الإنسان، وذلك لأن السمك يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات، وعدد كبير من المعادن كالكالسيوم، الفوسفور، الصوديوم، النحاس، وغيرها من المعادن المهمة لصحة جسم الإنسان.

بالإضافة إلى ذلك فإن هذه الوجبات تحتوي على عدد من الفيتامينات المهمة لصحة الإنسان، كما أنها تحتوي على الألياف فتسهل عمل الأمعاء، وتمنع الإمساك وتحافظ على صحتها.

كما أنها هذه الوجبة تعزز من قوة الجهاز المناعي للإنسان، وتحميه من الإصابة بالأمراض والجلطات، ونظرا لوجود الكالسيوم فيها فإنها تعزز من قوة العظام والأسنان، وتمنع الإصابة بمرض هشاشة العظام.

وتقوم ربات المنازل بتحضير هذه الوجبة كثيرا، وذلك لكي توفر لعائلتها الغذاء الصحي المتكامل.

مقادير طيخ الصيادية اللبنانية:

كيلو غرام واحد من السمك، ويفضل أن يكون السمك كبير الحجم.

أربعة أكواب من الأرز.

ثلاث حبات من البصل الذي يجب أن يقطع إلى شرائح.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من الزعفران.

كوب واحد من الزيت النباتي.

خمسي غرام من الزبدة.

ملعقتان كبيرتان من الطحين.

صيادية السمك اللبنانية
صيادية السمك اللبنانية

طريقة طبخ الصيادية اللبنانية:

في البداية نقوم بغسل السمك وتنظيفه بشكل جيد، ومن ثم نقوم بتتبيله بالكمون، الملح، والزعفران، ومن ثم نرشها بالطحين ونقليها في الزيت النباتي حوالي الخمس دقائق.

وفي قدر آخر نقوم بوضع الزيت النباتي ونقلي فيه البصل، وبعد أن يذبل البصل نضيف السمك إليه ونملأ القدر بالمياه ونتركه حتى يصل إلى مرحلة الغليان.

بعد ذلك وعندما ينضج السمك نخرجها من القدر ونتركها تبرد ريثما يتم تحضير الأرز.

وفي قدر آخر نضع القليل من الزيت ونضيف الرز إليها، ونضع مرق السمك فوقه حتى يغمره بشكل كامل، وعندما يصل إلى مرحلة الغليان نحول النار من شديدة إلى ضعيفة ونقوم بتغطيته ونتركه حتى ينضج.

وعندما ينضج نقوم بصبه في الطبق، ومن ثم نقوم بتقطيع السمك وإخراج الحسك منه وتزيين الطبق به.

وبعد ذلك نحضر الصلصة التي تقدم مع هذا الطبق، فنضع الزبدة في قدر ونتركها حتى تذوب على النار لنضيف إليها الطحين، ومن ثم نضيف ما تبقى من مرق السمك ونترك المزيج حتى يغلي ويصبح قوامه سميكا.

بعد ذلك نقوم بتقدم هذا الطبق مع الصلصة للعائلة لتتمتع بطعمه الرائع.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: الرنجة بالطحينة – وصفة الرنجة بالطحينة – طريقة طبخ الرنجة بالطحينة

إتبعنا على مواقع التواصل:




1 Trackback / Pingback

  1. الروبيان بالكاري - وصفة الروبيان بالكاري - طريقة طبخ الروبيان بالكاري - طبخ عربي كوك

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*