الرنجة بالطحينة – وصفة الرنجة بالطحينة – طريقة طبخ الرنجة بالطحينة

الرنجة بالطحينة وهو طبق من الأطباق البحرية المميزة والشهية، والتي تنتشر في أنحاء كثيرة حول العالم.

ويعيش هذا النوع من الأسماك في البيئة الضحلة، وتعد مصر أكثر دولة في العالم ينتشر في هذا النوع من الأسماك، والذي يتم صيده وطبخه في عيد شم النسيم في مصر، وهو تقليد توارثه أهل مصر منذ عهد الفراعنة.

ولهذا النوع من الأسماك فوائد كبيرة، فهو يمنع انسداد وتصلب الشرايين، كما أنه يحتوي على كمية جية من الدهون المشبعة، كما أنه يحتوي على الأوميجا 3 الأمر الذي يحد من الإصابة بالجلطات، وكما أنه يقوم بتقوية الجهاز المناعي وذلك بسبب احتوائه على الزنك.

كما أن هذا النوع من الأسماك يقوم بتنشيط عمل الغدة الدرقية وذلك بسبب احتوائه على كمية جيدة من اليود.

كما أنه يحتوي على عدد من المعادن كالكالسيوم والذي يلعب دورا كبيرا في تقوية، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأخرى.

لكن تنظيف هذا النوع من الأسماك يتطلب بعض الخطوات، حيث يجب أن يتم التخلص من رأس السمكة، ومن ثم فتحها من الجهة الجانبية والتخلص من المحتويات الداخلية، ومن ثم يتم التخلص من الجلد السميك والأشواك المحيطة بها.

مقادير طبخ الرنجة بالطحينية:

أربع سمكات من الرنجة.

عودان من البصل الأخضر.

نصف كوب من الطحينية.

ملعقتان كبيرتان من الزيت.

ربع كوب من الخل.

حبتان من الطماطم.

قرن من الفلفل الحار أو الحلو حسب الرغبة.

لتر واحد من المياه.

طريقة طبخ الرنجة بالطحينية:

في البداية نضع لتر المياه على النار وندعه حتى يصل إلى مرحلة الغليان، ثم نقوم بوضع الخل فيه.

بعد ذلك نقوم بوضع السمك في الماء المغلي ونتركها حتى يبدأ جلدها بالانسلاخ عنها، لنقوم بعد ذلك بإخراجها وإزالة الجلد القاسي والشوك منها.

بعد ذلك نقوم بتقطيع الأسماك وبوضعها في مقلاة زيت، ومن نقطع البصل الأخضر، الطماطم، والفلفل إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الأسماك الموجودة في المقلاة، ونحرك المزيج على نار هادئة.

بعد ذلك نخلط الماء مع ملعقة كبيرة من الخل ونسكبها على المزيج ونقلبها بشكل مستمر حوالي النصف ساعة حتى ينضج المزيج.

بعد ذلك نسكب الوجبة في الأطباق ونقدمها للعائلة لتتمتع بطعمها الرائع.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: الرشتة بالدجاج – وصفة الرشتة بالدجاج – طريقة طبخ الرشتة بالدجاج