صلصة الطماطم – وصفة صلصة الطماطم – طريقة تحضير صلصة الطماطم



صلصة الطماطم
صلصة الطماطم

صلصة الطماطم وهي نوع من الصلصات والتي تعد من المكملات للأطباق الرئيسية، وتضفي على هذه الأطباق نكهة لذيذة للغاية، وتتميز هذه الصلصة باستخدامها بكثرة مع العديد من الأطعمة ولا سيما المعكرونة، المشاوي، وغيرها الوجبات المفيدة.

وعلى الرغم من انتشارها بطريقة معلبة إلا أن العديد من السيدات يرغبن في القيام بصناعة هذه الصلصة في المنزل، وذلك من أجل التخلص من التأثيرات الضارة للمواد الحافظة، والتي توجد في الأنواع الجاهزة.

وتعد هذه الصلصة من أكثر أنواع الصلصات انتشارا على مستوى العالم، وتنال شعبية كبيرة، وذلك لتوافرها بكثرة، ولرخص ثمنها، وللذة طعمها.

مقادير طبخ صلصلة الطماطم لعشر طبخات

خمسة كيلو غرامات من الطماطم.

ثلاث حبات من البصل.

أربع ملاعق صغيرة من الملح.

أربع ملاعق صغيرة من الفلفل الأسمر.

ملعقتان كبيرتان من السمن.

أربع ملاعق كبيرة من زيت دوار الشمس.

صلصة الطماطم
صلصة الطماطم

طريقة طبخ صلصلة الطماطم

في البداية نقوم بتقشير البصل، ومن ثم نقوم بفرمه إلى قطع صغيرة للغاية، بحيث تكون هذه القطع متجانسة، ولا يوجد بينها أي قطعة صغيرة.

بعد نذلك نقوم بغسل الطماطم، ومن ثم نقطعها ونضعها في الخلاط، ونشع كوب من المياه مع أول كمية من الطماطم التي نضعها في الخلاط، وبعدها نضع الطماطم مباشرة دون إضافة أي قطرة ماء.

وبعد أن يشتغل الخلاط، ويبدأ في الامتلاء نقوم بإفراغ نصفه في وعاء نحضره بشكل مسبق، ومن ثم نضع الطماطم مع ما تبقى من الكمية الأولى وذلك لكي نتجنب إضافة الماء في كل المرة، لأن كثرة الماء تضر الصلصة.

بعد أن ننتهي من عصر الطماطم في الخلاط نقوم بإضافة ملعقتين من السمن مع الزيت مع الملح والفلفل في الحلة التي سنغلي فيها الطماطم، ونترك البصل على النار فيه حتى يصبح لونه أحمر فاتح، بعد ذلك نضيف الطماطم إلى الحلة.

بعد ذلك نترك الخليط على نار قوية إلى أن يصل لمرحلة الغليان لنقوم بعدها بتهدئة النار، ومن ثم نغلق الحلة بحكم، ونقوم بتحريك المزيج بين الحين والآخر.

وعندما يقصر الخليط في الحلة ويصبح سميكا بالسمك المناسب للصلصة نقوم بإطفاء النار تحته، وندعه حتى يبرد، ومن ثم نضعه في أوعية زجاجية أو في أكياس ونضعه في البراد في حال وضع في وعاء زجاجي، وفي الثلاجة في حال وضع في الكيس.

وبذلك نكون قد قمنا بإعداد الصلصة لتصبح جاهزة للاستخدام في أي وقت.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: المقروضة المغربية – وصفة المقروضة المغربية – طريقة تحضير المقروضة المغربية

إتبعنا على مواقع التواصل:



1 Trackback / Pingback

  1. عجينة سعودية مع ملك السمك - وصفة عجينة سعودية مع ملك السمك - طبخ عربي كوك

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*