صدر الدجاج بالصلصة البيضاء – وصفة صدر الدجاج بالصلصة البيضاء

صدر الدجاج بالصلصة البيضاء

تعد هذه الطريقة لتحضير صدر الدجاج من أشهى الطرق و أكثرها قيم غذائية عالية لما تحويه مكوناته من فائدة كبيرة جدا ، وتحتاج ربة المنزل لحوالي الساعة لتحضيره وطبخه ، وسنقدم لكم المقادير الكافية لتحضير هذا الطبق لستة أشخاص .

مقادير صدر الدجاج بالصلصة البيضاء

مقادير تحضير الدجاج :

صدر دجاج عدد 6 .

مقدار 200 غرام من جبنة الموزيلا البيضاء .

مقدار نصف كأس من جبنة بارميزان الطازجة والمبشورة .

مقدار ملعقة صغيرة عدد 2 من البقدونس المجفف .

مقدار ملعقة ونصف من الثوم البودرة .

مقدار من الفلفل الأسود حسب الرغبة .

مقدار من ملح الطعام حسب الرغبة .

مقادير تحضير الفطر :

مقدار 100 غرام من الزبدة .

مقدار 400 غرام من الفطر الطازج المقطع على شكل شرائح .

ملعقة كبيرة عدد 4 من البقدونس المفروم .

مقدار 8 فصوص من الثوم المهروس .

مقدار من الفلفل الأسود حسب الرغبة .

مقدار من ملح الطعام حسب الرغبة .

مقادير تحضير الصلصة :

مقدار ملعقة كبيرة عدد 1 من زيت الزيتون .

كأس عدد 1 من جبنة البارميزان الطازجة والمبشورة .

كأس عدد 2 من كريمة الطبخ .

مقدار 4 فصوص من الثوم المهروس .

مقدار ملعقة كبيرة عدد 2 من خردل ديجون .

مقدار ملعقة كبيرة عدد 4 من البقدونس المفروم .

مقدار ملعقة صغيرة من النشاء نذوبها بمقدار 4 ملاعق من ماء الشرب .

مقدار من ملح الطعام حسب الرغبة .

مقدار من الفلفل الأسود حسب الرغبة .

طريقة تحضير صدر الدجاج بالصلصة البيضاء

طريقة تحضير الدجاج :

نذوب مقدار الزبدة في قدر خاص و نقّلي الثوم المهروس حوالي دقيقة واحدة .

نضيف الفطر مع مقداري الملح والفلفل الأسود ، ثمّ نضع البقدونس المفروم ونقوم بالتحريك جيدا حتى يتجانس الخليط ، ونقوم بإخراج الخليط من القدر ونتركه جانبا حتى يبرد ، مع الاحتفاظ بالسائل الذي يبقى فيه لاستخدامه لاحقا .

نجفف صدر الدجاج بالمحارم الورقية ، ثم نضع عليه ومن الجانبين كل من الملح والفلفل الأسود والبقدونس المجفف و البصل البودرة لإعطائه النكهة المطلوبة .

نقطع كل قطعة من صدر الدجاج الى نصفين بشكل طولي مع مراعاة أن لا نفصل صدر الدجاج عن بعضه بشكل كلي .

نضع داخل الشق الموجود في صدر الدجاج شرائح من جبنة الموزيلا ، ثمّ نضع كمية بسيطة من خليط الفطر فوق جبنة الموزيلا ، ونضع مقدار ملعقة كبيرة عدد 2 من جبنة البارميزان على خليط الفطر .

نغلق طرفي صدر الدجاج بواسطة أعواد خشبية صغيرة .

نقوم بتحمية القدر الذي تبقى فيه السائل مسبقا ونضع عليه صدر الدجاج ونقلبه على جهتيه حتى تأخذا لونا ذهبيا .

ندخل قطع الدجاج الى الفرن الذي نكون قد حميناه مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية ، لمدة 20 دقيقة تقريبا حتى ينضج بشكل كامل .

طريقة تحضير الصلصة

نقوم بتحمية الزيت في قدر خاص ونضع فوقه الثوم المهروس .

نقوم بتخفيف النار تحت القدر ونضيف كل من كريمة الطبخ والخردل ، ونحركها قليلا ثم نتركها لتغلي لنضيف بعدها الفطر ونقوم بالتحريك ، ثم ّ نضيف جبنة البارميزان مع استمرار التحريك ، وبعدها نضع خليط النشاء ونضيف الفلفل الاسود وملح الطعام ونخلط المزيج جيدا .

نوزع البقدونس المفروم على الخليط ونضع معه قطع الدجاج التي أخرجناها من الفرن ، ونترك الخليط يغلي ، ثمّ نطفئ النار ونضع الخليط مع الصلصة في وعاء مناسب ، ونقدمه للعائلة أو للضيوف ساخنا وبالصحة والعافية .

إقرأ أيضاً: ثريد الدجاج – وصفة ثريد الدجاج – طريقة تحضير ثريد الدجاج