صدر الدجاج بالصلصة البيضاء
تعد هذه الطريقة لتحضير صدر الدجاج من أشهى الطرق و أكثرها قيم غذائية عالية لما تحويه مكوناته من فائدة كبيرة جدا ، وتحتاج ربة المنزل لحوالي الساعة لتحضيره وطبخه ، وسنقدم لكم المقادير الكافية لتحضير هذا الطبق لستة أشخاص .
مقادير صدر الدجاج بالصلصة البيضاء
مقادير تحضير الدجاج :
صدر دجاج عدد 6 .
مقدار 200 غرام من جبنة الموزيلا البيضاء .
مقدار نصف كأس من جبنة بارميزان الطازجة والمبشورة .
مقدار ملعقة صغيرة عدد 2 من البقدونس المجفف .
مقدار ملعقة ونصف من الثوم البودرة .
مقدار من الفلفل الأسود حسب الرغبة .
مقدار من ملح الطعام حسب الرغبة .
مقادير تحضير الفطر :
مقدار 100 غرام من الزبدة .
مقدار 400 غرام من الفطر الطازج المقطع على شكل شرائح .
ملعقة كبيرة عدد 4 من البقدونس المفروم .
مقدار 8 فصوص من الثوم المهروس .
مقدار من الفلفل الأسود حسب الرغبة .
مقدار من ملح الطعام حسب الرغبة .
مقادير تحضير الصلصة :
مقدار ملعقة كبيرة عدد 1 من زيت الزيتون .
كأس عدد 1 من جبنة البارميزان الطازجة والمبشورة .
كأس عدد 2 من كريمة الطبخ .
مقدار 4 فصوص من الثوم المهروس .
مقدار ملعقة كبيرة عدد 2 من خردل ديجون .
مقدار ملعقة كبيرة عدد 4 من البقدونس المفروم .
مقدار ملعقة صغيرة من النشاء نذوبها بمقدار 4 ملاعق من ماء الشرب .
مقدار من ملح الطعام حسب الرغبة .
مقدار من الفلفل الأسود حسب الرغبة .
طريقة تحضير صدر الدجاج بالصلصة البيضاء
صدر الدجاج بالصلصة البيضاء
طريقة تحضير الدجاج :
نذوب مقدار الزبدة في قدر خاص و نقّلي الثوم المهروس حوالي دقيقة واحدة .
نضيف الفطر مع مقداري الملح والفلفل الأسود ، ثمّ نضع البقدونس المفروم ونقوم بالتحريك جيدا حتى يتجانس الخليط ، ونقوم بإخراج الخليط من القدر ونتركه جانبا حتى يبرد ، مع الاحتفاظ بالسائل الذي يبقى فيه لاستخدامه لاحقا .
نجفف صدر الدجاج بالمحارم الورقية ، ثم نضع عليه ومن الجانبين كل من الملح والفلفل الأسود والبقدونس المجفف و البصل البودرة لإعطائه النكهة المطلوبة .
نقطع كل قطعة من صدر الدجاج الى نصفين بشكل طولي مع مراعاة أن لا نفصل صدر الدجاج عن بعضه بشكل كلي .
نضع داخل الشق الموجود في صدر الدجاج شرائح من جبنة الموزيلا ، ثمّ نضع كمية بسيطة من خليط الفطر فوق جبنة الموزيلا ، ونضع مقدار ملعقة كبيرة عدد 2 من جبنة البارميزان على خليط الفطر .
نغلق طرفي صدر الدجاج بواسطة أعواد خشبية صغيرة .
نقوم بتحمية القدر الذي تبقى فيه السائل مسبقا ونضع عليه صدر الدجاج ونقلبه على جهتيه حتى تأخذا لونا ذهبيا .
ندخل قطع الدجاج الى الفرن الذي نكون قد حميناه مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية ، لمدة 20 دقيقة تقريبا حتى ينضج بشكل كامل .
طريقة تحضير الصلصة
نقوم بتحمية الزيت في قدر خاص ونضع فوقه الثوم المهروس .
نقوم بتخفيف النار تحت القدر ونضيف كل من كريمة الطبخ والخردل ، ونحركها قليلا ثم نتركها لتغلي لنضيف بعدها الفطر ونقوم بالتحريك ، ثم ّ نضيف جبنة البارميزان مع استمرار التحريك ، وبعدها نضع خليط النشاء ونضيف الفلفل الاسود وملح الطعام ونخلط المزيج جيدا .
نوزع البقدونس المفروم على الخليط ونضع معه قطع الدجاج التي أخرجناها من الفرن ، ونترك الخليط يغلي ، ثمّ نطفئ النار ونضع الخليط مع الصلصة في وعاء مناسب ، ونقدمه للعائلة أو للضيوف ساخنا وبالصحة والعافية .
إقرأ أيضاً: ثريد الدجاج – وصفة ثريد الدجاج – طريقة تحضير ثريد الدجاج
أكتب تعليقك ورأيك