سمك الفيليه المقلي – طريقة تحضير سمك الفيليه المقلي

سمك الفيليه المقلي يعتبر من أكثر أنواع الأسماك المرغوبة، والتي يهواها معظم الأشخاص.

يمتاز هذا النوع من الأسماك، بمذاقه الشهي الخاص، وكمية الفوائد الغذائية التي تقدمها مكوناته، إضافة لسهولة تناوله، حيث أن هذا النوع من الأسماك لا يحتوي على الأشواك المزعجة، والخطرة في بعض الأحيان، حيث أنها من الممكن أن تعلق في الحلق مسببة الألم والانزعاج، وأحيانا حالات اختناق.

هذا النوع الغني بالفائدة من الأسماك، يعتبر من الأسماك، سهلة التحضير والتنظيف في المنزل.

يقدم طبق سمك الفيليه المقلي كطبق ثانوي إلى جانب أي نوع من أنواع الوجبات الرئيسية، أو كطبق رئيسي في بعض الأحيان، برفقة طبق من التبولة.

مكونات سمك الفيليه المقلي :

نحتاج لتحضير طبق من سمك الفيليه المقلي إلى المواد التالية:

٢ كغ من السمك الفيليه الطازج.

كمية مناسبة من زيت ذرة، وذلك لاستخدامه في عملية القلي.

كوب وما يقارب النصف من الدقيق.

٣ ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر الحار والناعم.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

٣ فصوص من الثوم المهروس.

نصف كوب من عصير الليمون الطازج.

ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة الناعمة.

طريقة تحضير سمك الفيليه المقلي :

في البداية نقوم بغسل وتنظيف قطع السمك جيدا بواسطة الماء والملح، ثم نضعها في مصفاة كي نتخلص من الماء العالق بها.

نضع في وعاء عميق الثوم المهروس والفلفل الأحمر الناعم والحار، والكزبرة الناعمة، وعصير الليمون، نحرك ال المزيج جيدا، ثم نتبل قطع السمك به أولا.

بعد ذلك نضع في وعاء عميق الطحين نضيف له كمية مناسبة من الملح، والفلفل، والبابريكا، نحرك الخليط جيدا حتى تمتزج المكونات جيدا.

في مقلاة مناسبة نسكب كمية من زيت الذرة، ثم نضع المقلاة على نار متوسطة، ونتركه حتى يصبح ساخنا تماما.

 

ثم نأخذ قطعة من قطع سمك الفيليه المتبلة بمزيج الثوم، ونضعها في خليط الدقيق والتوابل، نغمس القطعة من كافة الجهات.

بعد ذلك نقوم بإسقاط هذه القطعة في الزيت الساخن، ونتابع هذه العملية عدة مرات حتى نفاذ كمية السمك.

يجب أن نسقط قطع سمك الفيليه المتبلة جيدا في زيت الذرة الساخن، بحذر شديد، وبهدوء، كي لا تتفتت هذه القطع، وبالتالي تصبح غير صالحة للتنازل.

نترك القطع في الزيت دون تقليب حتى يبدأ اللون الذهبي بالظهور بشكل تدريجي على أطرافها، حينها نقوم بتقليب القطع.

نترك قطع سمك الفيليه في الزيت الساخن مدة من الوقت حتى تنضج، ويصبح لونها ذهبيا بالكامل.

نرفع قطع السمك بعد أن تحمرت، من الوجهين ونضعها إما في مصفاة معدنية مناسبة لتحمل الحرارة، أو في طبق مفروش في طبقته السفلية كمية كبيرة من ورق النشاف.

بعد ذلك ترصف قطع السمك المقلية في طبق تقديم مناسب، وتزين بكمية من البطاطا المقلية، والخضار، وشرائح الليمون، ويقدم الطبق ساخناً.

أطبخ أيضاً: الكلمار المقلي – وصفة الكلمار المقلي – طريقة تحضير الكلمار المقلي