سليق سعودي – وصفة سليق سعودي – طريقة طبخ سليق سعودي

سليق سعودي وهو وجبة من أهم الوجبات الشعبية التي يقدمها لنا المطبخ السعودي الرائع، وتنتشر هذه الوجبة في المملكة العربية السعودية والدول المجاورة لها، وتتميز بنكهتها المميزة وقيمتها الغذائية العالية.

وتعد من الوجبات المفيدة لجسم الإنسان، وذلك نظرا لاحتوائها البروتينات، ومجموعة من الفيتامينات التي تعزز من مناعة الجسم وتحميه من الأمراض، بالإضافة إلى وجود عدد من المعادن كالحديد، النحاس، الكالسيوم، الزنك، الصوديوم، والبوتاسيوم.

مقادير طبخ سليق سعودي لستة أشخاص:

أربعة قطع من صدور الدجاج.

عود واحد من القرفة.

قطعة واحدة من الزنجبيل.

ثلاث أعواد من القرنفل.

خمس حبات من الهال.

ملعقة صغيرة من معجون الثوم بالزنجبيل.

نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الملح.

حبة من البصل.

قطعتان من المستكة.

كوبان من الحليب.

كوب ونصف من الأرز المصري.

نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.

ملعقة صغيرة من الزبدة.

طريقة طبخ سليق سعودي:

في البداية نضع الدجاج في قدر كبير يحتوي على الماء، ونقوم بتسخين الدجاج إلى أن يبدأ بالغليان وتبدأ الرغوة بالظهور، ومن ثم نستمر بإزالة الرغوة حتى ينضج الدجاج.

بعد ذلك نضيف إلى القدر الزنجبيل، الثوم، البصل، الهال، القرنفل، والقرفة ونترك المزيج حتى يصل لمرحلة الغليان لنقوم بعد ذلك بجعل النار منخفضة، ومن ثم نغطي القدر ونتركه على هذه النار لمدة نصف ساعة.

بعد ذلك نضيف كل من المستكة، الملح، والفلفل ونترك المزيج على النار لمدة ثلاث دقائق.

بعد ذلك نقوم بإزالة الدجاج من القدر، ومن ثم نتخلص من المرق مع الاحتفاظ بثلاثة أكواب فقط، ومن ثم نضع الأرز في القدر ونضيف إليه مرق الدجاج، ونتركه إلى أن يصل لمرحلة الغليان، لنقوم بعد ذلك بتخفيض النار حتى تصبح هادئة، ونغلق القدر وندعه على هذه النار حتى ينضج الأرز.

بعد أن ينضج الأرز نضيف له الحليب، الملح، والفلفل بحسب الرغبة، ونترك المزيج على القدر حتى يتكاثف المزيج.

بعد ذلك نقوم بتخليص الدجاج من العظام، ونقلبه بملعقة من الزبدة.

وأخيرا نضع الأرز في أطباق التقديم، ونضع فوق ماء الورد، ونزينه بالدجاج، ونقدمه للعائلة لتتمتع بالنكهة الشهية والمميزة.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: قوارب كوسا بالدجاج – وصفة قوارب كوسا بالدجاج – تعليم الطبخ

.