زهرة بالطماطم – وصفة زهرة بالطماطم – طريقة تحضير زهرة بالطماطم

تعتبر وجبة الـ زهرة بالطماطم من الوجبات التي يتم طهيها في فصل الشتاء غالباً ، تتميز هذه الوجبة بمذاقها الرائع ويمكن تقديمها على وجبة الغداء كـ طبق رئيسي على المائدة ويمكننا أن نقدم إلى جانبها الأرز الأبيض ، تعد هذه الوجبة من الوجبات المحبوبة لـ أغلب الأشخاص كما أنها تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية حيث أنها تمد جسم الإنسان بالطاقة طوال اليوم بعد تناولها .

سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد أثناء فترة تحضيرها ، وتكفي هذه الوصفة لـ إطعام ستة أشخاص على المائدة .

المقادير الرئيسية لـ إعداد زهرة بالطماطم :

ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت دوار الشمس

كيلو واحد من لحم الغنم بعظمه

حبة واحدة متوسطة الحجم من البصل المفروم بشكل ناعم

عدد 4 من حبات الطماطم كبيرة الحجم المقشرة والمفرومة بشكل ناعم

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من ملح الطعام

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون

نصف ملعقة صغيرة الحجم من البهارات المشكلة

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة اليابسة

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكمون الناعم المطحون

4 أكواب من الماء الفاتر

رأس واحد من الزهر المقطع إلى عدة زهرات صغيرة

ملعقتان كبيرتان الحجم من الليمون الحامض المعصور

عدد 4 من فص الثوم المهروس بشكل ناعم

ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة بشكل ناعم

مقادير القلي

كمية وفيرة من زيت دوار الشمس

طريقة تحضير الـ زهرة بالطماطم :

في البداية نحضر قدر واسع ونضع بداخله زيت دوار الشمس ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن تماماً ، ثم نضيف إليه اللحم مع الاستمرار بالتقليب حتى يتحمر من كافة الجهات ويحصل على اللون الذهبي الفاتح ، حينها نقوم بإضافة البصل مع الاستمرار بتحريكه من خلال استعمال ملعقة خشبية حتى يذبل ويتشوح جيداً ثم نضيف الطماطم المفرومة والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والكزبرة اليابسة والكمون ونقوم بتقليبهم لعدة دقائق حتى تختلط كافة المكونات التي وضعناها مع بعضها البعض .

بعد ذلك نقوم بإضافة الماء ، ثم نتركه على نار متوسطة حتى يغلي الماء جيداً وعندما يبدأ بالغليان نخفف النار تحت القدر ونقوم بتغطيته من خلال وضع الغطاء عليه ونتركه على نار هادئة لمدة ساعتين تقريباً حتى يطهى اللحم بشكل جيد .

الآن نحضر مقلاة واسعة وسميكة القاعدة ونضع بداخلها كمية وفيرة من زيت دوار الشمس ونتركها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت تماماً وعندما يسخن نبدأ بقلي الزهرات على مراحل مع الاستمرار بالتقليب حتى تحصل الزهرة على اللون الذهبي الفاتح ، ثم نخرجها من المقلاة ونضعها على ورق الزبدة حتى تتخلص من كمية الزيت الفائض التي حصلت عليه أثناء عملية القلي .

ثم نقوم بإضافة الزاهرات والليمون الحامض المعصور إلى خليط اللحم ونتركهم على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تطهى الزهرة مع اللحم ، بعدها نحضر مقلاة صغيرة الحجم ونضع بداخلها ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت دوار الشمس ونسخنه على نار متوسطة ثم نضيف إليه الثوم مع الاستمرار بتحريكه من خلال استعمال ملعقة خشبية حتى تتصاعد رائحته في كافة أرجاء المطبخ ويحصل على اللون الذهبي الفاتح حينها نقوم بإضافة الكزبرة الخضراء ونقوم بتحريكها لعدة دقائق حتى تذبل .

وأخيراً نضيف خليط الثوم والكزبرة إلى اللحم والزهرة في القدر ونقوم بتحريكهم حتى نحصل على وجبة الـ زهرة بالطماطم ، ثم نسكبها في طبق التقديم ونقدمها مباشرة وهي ساخنة .

أطبخ أيضاً : الستيك الملفوف بالخضار – طريقة تحضير طبق الستيك الملفوف بالخضار