أطباق رئيسية

دجاج مشوي مع الصلصة وصفة عائلية شهية

دجاج مشوي مع الصلصة
دجاج مشوي مع الصلصة

دجاج مشوي مع الصلصة – لقد قمت بصنع وإتقان هذا الدجاج المشوي لعدة سنوات. إنه لذيذ جدًا وهو يجمع الأسرة حول طبق شهي لوقت ممتع !

مقادير تحضير طبق دجاج مشوي مع الصلصة

مكونات لطهي الفرخة:

1 (4 – 5 رطل) دجاجة كاملة
1 رأس ثوم طازج كامل، مقطع إلى نصفين بالطول
1 ليمونة، مقطعة إلى نصفين
1 بصلة صغيرة، مقطعة أرباع
1 ملعقة كبيرة ملح كوشير (ملح خشن)
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/3 كوب زيت زيتون

مكونات التتبيلة:

1/4 كوب زبدة
2 فص ثوم مفروم أو 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم

مكونات الصلصة:

1/2 كوب كريمة ثقيلة
1 ملعقة كبيرة زبدة
1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير (ملح خشن)
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
ربع كوب من الخل (خل التفاح أو الخل الأبيض)

طريقة طبخ دجاج مشوي مع الصلصة :

دجاج مشوي مع الصلصة

دجاج مشوي مع الصلصة

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
ازيلي أحشاء الدجاجة وارميها ثم جففي الجزء الخارجي منها بالمناشف الورقية.
في طبق صغير، اخفقي معًا 1 ملعقة كبيرة ملح، 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1/3 كوب زيت زيتون، وعصير نصف ليمونة.
في مقلاة تحميص صغيرة (11 × 14 بوصة) ضعي الدجاجة بحيث يكون جانب الصدر لأعلى. (إذا كان لديك رف أو أي شيء لرفع الدجاج مثل حامل آمن للفرن، ضعيه في الطبق.) قومي بدهن خليط زيت الزيتون من الخارج وتحت جلد الدجاج.
نأخذ نصف ليمونة، ونقطعها إلى أرباع، ونضعها داخل الدجاج، مع الثوم الكامل المقطع إلى نصفين، والبصل المقطع إلى أرباع. يُضاف الدجاج إلى الفرن ويُشوى لمدة ساعة.
اصنعي خليط الزبدة المذابة بإضافة الثوم المفروم إلى الزبدة. اتركيه جانباً لدهن الدجاج به لاحقاً.
بعد مرور ساعة نخرج الدجاج من الفرن. ندهن الدجاجة بخليط الزبدة المذابة والثوم (¼ كوب زبدة و2 فص ثوم مفروم أو 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم). يُعاد إلى الفرن ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى، أو حتى يصل الدجاج إلى 165 درجة فهرنهايت عندما يتم وضع مقياس حرارة اللحوم في الجزء الأكثر سمكًا من الدجاج.
للحصول على جلد دجاج مقرمش، في نهاية وقت الطهي، قومي بتشغيل الشواية واشوي الدجاج لمدة 3 – 5 دقائق.
نخرج الدجاج من الفرن، ونضعه في طبق، ونغطيه بورق الألمنيوم حتى يرتاح. (أثناء التقطيع، تخلصي من الثوم والليمون والبصل من داخل الدجاج.)

أطبخ أيضاً:  كفتة الخضروات - وصفة كفتة الخضروات - طريقة تحضير كفتة الخضروات

للصلصة:

ضعي المقلاة فوق الموقد على درجة حرارة عالية .
صبي بداخلها معًا ربع كوب الخل مع 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة و1 ملعقة كبيرة من الماء، حتى تصبح لزجة. ثم ببطء شديد، اسكبي الخليط في المقلاة مع تحريك الصلصة بقوة لتندمج.
بمجرد أن تصبح الصلصة سميكة (حوالي 2-3 دقائق)، أضيفي الكريمة والزبدة مع التحريك حتى تمتزج. يمكنك إضافة الملح والفلفل، ابدأ بإضافة نصف ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل. إذا كانت نكهة الصلصة لا تزال بحاجة إلى القليل من الحموضة يمكنك أن تضيفي عصير شريحة من الليمون! ثم اخفقي الكل على نار خفيفة حتى يختلط ويتمازج.

وصبيه بعدها في وعاء بجوار الدجاج المشوي. وبالهناء والشفاء.

أطبخ أيضاً:  المقلوبة الفلسطينية - طريقة تحضير المقلوبة على الطريقة الفلسطينية

الوصفة الأصلية تحتوي على نبيذ وهو ما لا يتوافق مع قواعد الشريعة الاسلامية في الطعام، لذلك قمنا باستبداله هنا بخل التفاح أو الخل الأبيض.

أكتب تعليقك ورأيك