تارت البصل – وصفة تارت البصل – طريقة تحضير تارت البصل

يعتبر تارت البصل صنف من الأصناف النباتية التي يمكن تقديمه على وجبة الغداء أو العشاء ، يتميز بمذاقه المختلف وباحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات الموجودة في البصل التي تفيد جسم الإنسان وتمده بالطاقة طوال اليوم ، يفضل تناوله أغلب الأشخاص وبالأخص الأشخاص النباتيين الذين لا يتناولون أي نوع من أنواع اللحوم .

تعد هذه الوصفة سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد أثناء فترة إعدادها ، حيث أنها تحتاج إلى 20 دقيقة لـ تحضيرها و 50 دقيقة لـ طهيها وتكفي لـ ضيافة 8 أشخاص على المائدة .

المقادير الرئيسية لـ إعداد تارت البصل :

مقادير العجينة

كوب وثلاثة أرباع من الدقيق الأبيض

ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المجمدة

5 ملاعق كبيرة الحجم من الماء البارد لغاية

ربع ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام

مقادير الحشو

7 أكواب من البصل المقشر والمقطع إلى شرائح

ربع كوب من زيت الزيتون

ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم ن الماء البارد

ملعقتان كبيرتان الحجم من الدقيق الأبيض

نصف كوب من الحليب السائل

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من ملح الطعام

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأبيض

طريقة تحضير تارت البصل :

في البداية نحضر طبق واسع وعميق ونضع بداخله الدقيق والملح ونحركهم ثم نضيف إليهم الزبدة بشكل تدريجي مع الاستمرار بعجنهم من خلال استعمال أيدينا ثم نقوم بإضافة الماء بشكل تدريجي أيضاً حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة القوام ، ثم نقوم بالضغط على العجينة حتى تصبح مسطحة ثم نغلف الطبق بالنايلون بشكل محكم ونضع العجينة بالثلاجة لمدة 45 دقيقة .

بعد ذلك نخرج العجينة من الثلاجة ونمدها على مكان مرشوش بالدقيق من خلال استعمال النشابة على شكل دائري وبحجم يناسب حجم قالب التارت ، ثم نلف العجينة على النشابة ونقوم بنقلها إلى قالب التارت مع مراعاة مد العجينة على جوانب القالب أيضاً ، ثم نقوم بوخز العجينة من خلال استعمال عود خشبي رفيع ثم نضع فوقها قطعة واحدة من ورق الزبدة ونضع فوق ورقة الزبدة القليل من البقوليات .

الآن نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مْ ونثبت الرف الأوسط ونضع عليه قالب التارت ونتركه في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج ، ثم نخرجه من الفرن ونتخلص من ورق الزبدة والبقوليات التي كانت موجودة عليها ثم نعيد قالب التارت إلى الفرن لمدة تتراوح بين 10 – 15 دقيقة حتى يحصل على اللون الذهبي الفاتح .

في تلك الأثناء نقوم بتحضير الحشو ، حيث أننا نحضر مقلاة واسعة ونضع بداخلها زيت الزيتون ونضعها على نار قوية حتى يسخن الزيت ثم نضيف إليه جوانح البصل نحركه قليلاً من خلال استعمال ملعقة خشبية ثم نغطي المقلاة ونترك البصل على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يحصل على اللون الذهبي الفاتح .

نقوم بإزالة المقلاة من على النار ثم نسكب فوق البصل الماء والدقيق ونحركهم من خلال استعمال مضرب شبكي يدوي ثم نعيد المقلاة إلى النار ونقوم بإضافة الحليب والملح والفلفل الأبيض ونستمر بالخفق لعدة دقائق حتى نحصل على خليط بصل متجانس .

وأخيراً ننتظر إلى أن يبرد خليط الحشوة قليلاً ثم نسكبه فوق التارت المخبوز ونعيد قالب التارت إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك الحشو جيداً وتحصل على اللون الذهبي الفاتح ، ثم نخرج قالب تارت البصل من الفرن ونقدمه مباشرة وهو ساخن .

وهكذا نكون قد انتهينا من إعداد هذه الوصفة آملين أن تنال إعجابكم .

أطبخ أيضاً : طاجن الكفتة على الطريقة المغربية – طريقة تحضير طاجن الكفتة المغربي