بيتزا التونة – وصفة بيتزا التونة – طريقة تحضير بيتزا التونة

تعتبر بيتزا التونة صنف من أصناف المعجنات التي يمكن تقديمها على المائدة كـ طبق فاخر ، تتميز بمذاقها اللذيذ وباحتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية التي تمد جسم الإنسان بالطاقة طوال اليوم وتشعره بالسعادة بعد تناولها .

تعد هذه الوصفة سهلة التحضير ولا تتطلب سوى 30 دقيقة لـ إعدادها و 12 دقيقة لـ طهيها ، وتكفي لـ ضيافة أربعة أشخاص على المائدة .

المقادير الرئيسية لـ إعداد بيتزا التونة :

مقادير العجينة

ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض

نصف ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام

نصف ملعقة صغيرة الحجم من حبيبات السكر الناعمة

ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت الزيتون

ملعقتان صغيرتان الحجم من الخميرة الفورية الناعمة

كوب واحد من الماء الفاتر

مقادير الصلصة

نصف كيلو من الطماطم المقشرة والمفرومة بشكل ناعم

ملعقتان ونصف كبيرتان الحجم من زيت الزيتون

ملعقتان صغيرتان الحجم من معجون الطماطم

عدد 1 من فص الثوم المهروس بشكل ناعم

عدد 6 من أوراق الحبق الطازج ( في حال عدم توفره يمكننا استخدام ملعقة واحدة من بهار الحبق بدلاً منه )

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الأوريجانو

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأبيض

نصف ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام

مقادير التغطية

كوبان من جبن الموزاريلا المبروش بشكل ناعم

عدد 2 من علب التونة الجاهزة

عدد 2 من قرن الفلفل الأحمر الحار المقطع إلى شرائح رقيقة

ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت الزيتون

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الأوريجانو

طريقة تحضير بيتزا التونة :

في البداية نقوم بتحضير العجينة ، حيث أننا نحضر طبق واسع وعميق وننخل بداخله الدقيق والملح ونخلطهم جيداً ثم نصنع حفرة في المنتصف ونترك الطبق جانباً إلى أن يحين استخدامه بعد قليل ، ثم نحضر وعاء الخلاط ونضع بداخله الماء والخميرة الفورية الناعمة والسكر وزيت الزيتون ونشغل على سرعة متوسطة لمدة دقيقتان حتى تختلط كافة المكونات التي وضعناها مع بعضها البعض ثم نترك الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق إلى أن تظهر رغوة على سطحه حينها نقوم بسكبه في منتصف الدقيق .

بعد ذلك نبدأ بعجنهم من خلال استعمال مضرب شبكي يدوي لعدة دقائق حتى يتكون لدينا خليط متجانس ، ثم نعجن العجينة بأطراف أصابعنا لمدة دقيقتان ونشكلها على شكل كرة ثم ندهنها بالقليل من زيت الزيتون ونغلفها بالنايلون بشكل محكم ونتركها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة متواصلة حتى يتضاعف حجمها وتختمر جيداً .

بالنسبة لـ الصلصة ، نحضر قدر متوسط الحجم ونضع بداخله زيت الزيتون ونسخنه على نار متوسطة ثم نضيف إليه الثوم ونقلبه من خلال استعمال ملعقة خشبية حتى تتصاعد رائحته في كافة أرجاء المطبخ ثم نقوم بإضافة معجون الطماطم والأوريجانو والفلفل الأبيض والطماطم المفرومة وملح الطعام ونحركهم لمدة دقيقة واحدة ثم نضيف إليهم أوراق الحبق ونخفف النار تحت القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة تقريباً مع الاستمرار بالتحريك بين الفترة والأخرى ، وبعد مرور 60 دقيقة نقوم بإزالة ورق الحبق ونتخلص منه نهائياً ثم نسكب الصلصة في وعاء الخلاط ونخلطها جيداً حتى نحصل على صلصة ناعمة القوام .

الآن نحضر صينية بيتزا خاصة بالفرن وندهنها بزيت الزيتون من خلال استعمال فرشاة عريضة ونتركها جانباً ، ثم نخرج العجينة ونقطعها إلى أربع كرات ، نأخذ الكرة الأولى ونقوم بمدها على سطح جاف مرشوش بالدقيق من خلال استعمال النشابة حيث أننا نقوم بمدها على شكل دائري ثم ننقلها إلى صينية الفرن التي قمنا بتجهيزها قبل قليل ، ثم نقوم بوخز العجينة من خلال استعمال عود خشبي رفيع ثم نضع فوق العجينة ملعقتان كبيرتان الحجم من الصلصة ونمدها على كافة أنحاء العجينة باستثناء الأطراف .

ثم ننثر فوقها ربع الكمية الموجودة لدينا من جبن الموزاريلا المبروش ثم نقوم بتوزيع ربع الكمية الموجودة لدينا من التونة وربع الكمية الموجودة لدينا من شرائح الفلفل الأحمر ، ثم نضع فوقها القليل من الأوريجانو ونصف ملعقة كبيرة الحجم من زيت الزيتون ثم نغلفها بالنايلون ونضعها في البراد لمدة 30 دقيقة قبل عملية خبزها ، ونكرر نفس العملية مع الكمية المتبقية لدينا من العجينة و الصلصة حتى يتكون لدينا 4 وجبات من البيتزا .

وأخيراً ننزع ورق النايلون من على البيتزا ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مْ ونثبت الرف الأوسط ونضع عليه الصينية ونتركها في الفرن لمدة 12 دقيقة تقريباً حتى تحصل على اللون الذهبي الفاتح ثم نخرجها ونقدمها مباشرة وهي ساخنة .

أطبخ أيضاً : فطائر المحمرة – وصفة فطائر المحمرة – طريقة تحضير فطائر المحمرة