برياني كيساري بالدجاج – وصفة برياني كيساري بالدجاج – تعليم الطبخ

برياني كيساري بالدجاج نوع من أنواع البرياني الهندي الشهي واللذيذ، وتعد هذه الوجبة من الوجبات التي تنتشر بشكل كبير في الهند وشرق آسيا.

وتتميز هذه الوجبة بسهولة تحضيرها وفوائدها الكبيرة لذلك تقوم العديد من ربات المنازل بطبخ هذه الوجبة على الغداء.

تحتوي هذه الوجبة على كمية جيدة من السعرات الحرارية التي تمد الجسم بالطاقة، كما أنها تحتوي على مجموعة من الألياف والمعادن والفيتامينات الضرورية للجسم.

مقادير طبخ برياني كيساري بالدجاج لخمسة أشخاص:

700 غرام من أفخاذ الدجاج الخالية من العظام.

80 غرام من السمن.

رشة من مسحوق الهال الأخضر.

ورقتان من ورق الغار.

ملعقتان من معجون الزنجبيل.

ملعقة من معجون الثوم.

حبتان من البصل المقطع إلى شرائح.

ثلاث حبات من الطماطم.

نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.

بضعة عروق من الزعفران.

ثلاثة أرباع الكيلو من الأرز.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

علبة واحدة من القشدة.

حبة واحدة من البصل الأحمر.

عدة أوراق من النعناع.

طريقة طبخ برياني كيساري بالدجاج:

في البداية نقوم بوضع السمن في قدر عميق وسميك، ونسخنه على النار قليلا ثم نضيف إليه البصل ونقليه حتى يذبل، بعد ذلك نضيف إليه كل من معجون الزنجبيل، القوم، ونقوم بتقليب المزيج حوالي الثلاث دقائق.

بعد ذلك نقوم بإضافة الطماطم إلى القدر، ونحرك المكونات قليلا ومن ثم نضيف الدجاج على نار منخفضة، وبعد أن يصل الدجاج إلى مرحلة النضج تقريبا نوضع الملح، الفلفل إلى القدر، ومن ثم نحرك المكونات قليلا لنضيف بعدها القرفة ومسحوق الهال.

بعد ذلك وفي وعاء آخر نقوم بغلي الماء ومن ثم نضيف إليه الأرز وندعه يغلى حتى يصبح نصف ناضج، بعد ذلك نقوم بتصفية الأرز ونضعه في القدر الذي يحتوي الدجاج.

بعد ذلك نضع في مقلاة واسعة الزبدة، القشدة والزعفران ونحرك المكونات على النار حتى تتجانس، ومن ثم نضعها فوق الأرز.

ومن ثم يتم تزيين الوجه بالنعناع والبصل الأحمر، ويغطى القدر بشكل جيد ويترك على النار المنخفضة لمدة ربع ساعة، ومن ثم يرفع عن النار ويترك مغطى لمدة خمس دقائق، ومن ثم نصب الطبق في أطباق التقديم، ومن الممكن أن يقدم إلى جانبه سلطة رايتا، وندع العائلة تستمتع بمذاقه اللذيذ.

إقرأ في عربي تك أيضاً: سباغتي بالفرن – وصفة سباغتي بالفرن – طريقة طبخ سباغتي بالفرن