برياني دجاج حيدر أبادي
أطباق رئيسية

برياني دجاج حيدر أبادي – طريقة تحضير برياني دجاج حيدر أبادي

يتميز طبق برياني دجاج حيدر أبادي بمذاقه الشهي وبالقيم الغذائية العالية لمكوناته ، كما انه سهل التحضير لا يحتاج لكثر من 90 دقيقة لإعداده وطبخه ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لأربعة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم طبقنا المميز لهذا اليوم .

مقادير برياني دجاج حيدر أبادي :

مقدار كأس ونصف من الأرز .

مقدار 500 غرام من أفخاذ الدجاج .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من غارام ماسالا .

بصل من الحجم الكبير عدد 1 ، نقوم بفرمه بشكل ناعم .

مقدار ربع كأس من الكزبرة الطازجة .

مقدار ربع كأس من النعناع المورق .

مقدار ربع كأس من الزيت النباتي .

ملعقة كبيرة عدد 2 من السمن .

مقدار ربع ملعقة صغيرة من الزعفران ، نقوم بتذويبها في ملعقة كبيرة عدد 1 من الحليب السائل .

مقادير التتبيلة :

مقدار ربع كأس من الزيت النباتي .

ملعقة صغيرة عدد 3 من معجون الزنجبيل بالثوم .

أطبخ أيضاً:  صينية البطاطا بالشاورما - وصفة صينية البطاطا بالشاورما - تعليم الطبخ

مقدار ربع ملعقة صغيرة من الكركم .

فلفل أخضر حار عدد 1 ، نقوم بفرمه بشكل ناعم .

مقدار ثلثا الكأس من اللبن الزبادي .

ملعقة كبيرة عدد 1 من عصير الليمون الحامض .

ملعقة صغيرة عدد 1 من البابريكا .

ملعقة صغيرة عدد 2 من غارام ماسالا .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون .

ملعقة صغيرة عدد 1 من ملح الطعام .

مقادير تحضير الأرز :

كأس عدد 7 من ماء الشرب .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الملح .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الزيت النباتي .

عود قرفة عدد 3 .

قرنفل كامل عدد 6 .

حبة عدد 6 من حب الهال .

ورق غار عدد 1 .

زهرة يانسون عدد 1 .

طريقة تحضير برياني دجاج حيدر أبادي :

برياني دجاج حيدر أبادي
برياني دجاج حيدر أبادي

نضع الزيت في قدر مناسب على النار المتوسطة درجة الحرارة حتى يسخن ، ثمّ نضيف البصل ونحركه كل حين حتى يأخذ اللون الذهبي .

نرفع البصل ونضعه على المحارم الورقية لتصفيته من الزيت .

تحضير التتبيلة :

أطبخ أيضاً:  تنتوني كباب التركية - طريقة تحضير تنتوني كباب التركية

نضع مقادير الزيت النباتي مع عصير الليمون الحامض واللبن الزبادي والكركم وملح الطعام والهيل المطحون والغارام ماسالا والبابريكا ومعجون الزنجبيل بالثوم والفلفل الأخضر الحار في وعاء مناسب ، ونخلط كافة المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس .

نضع مقدار لحم الدجاج في خليط التتبيلة ونقلب المقادير حتى تتجانس .

نغلف وعاء الدجاج المتّبل بورق النايلون ، ثمّ ندخله الى الثلاجة لمدة لا تقل عن عشر ساعات .

نضع مقدار الارز في وعاء مناسب ونغسله بالماء أكثر من مرة حتى يصبح لون الماء شفافاً .

تحضير الأرز :

نضع مقادير ماء الشرب مع الزيت النباتي وملح الطعام والقرنفل والقرفة وحب الهال وزهرة اليانسون وورق الغار في قدر مناسب على النار متوسطة الحرارة حتى يغلي ، ثمّ نضيف الأرز المغسول والمصفى ونخفف من حرارة النار الى الهادئة ، ونغطي القدر حتى ينضج الأرز .

في نفس الوقت الذي نحضر فيه الارز نضع الدجاج الذي قمنا بتتبيله داخل صينية فرن مناسبة ، ونضيف اليه مقدار الزيت النباتي مع نصف مقدار البصل المقلي والكزبرة والنعناع ، ثمّ نحرك كافة المكونات حتى تتجانس .

أطبخ أيضاً:  سيزلنج الدجاج مع الجبن - طريقة تحضير سيزلنج الدجاج مع الجبن

نضيف الأرز مع الغارام ماسالا والسمن وخليط الزعفران والنصف المتبقي من البصل المقلي والكزبرة والنعناع .

نغلف صينية الفرن بورق القصدير ونضع فوقها طبق من الفخار .

نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، وعندما يصل الى الحرارة المطلوبة ندخل اليه صينية الفرن ونتركها لمدة 40 دقيقة كي تنضج المكونات .

نخرج الصينية من داخل الفرن ، ونزيل ورق القصدير .

وبذلك يصبح برياني دجاج حيدر أبادي جاهزاً فنقدمه للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً : قطايف بالقشطة والمشمش المجفف – طريقة تحضير قطايف بالقشطة والمشمش المجفف

إتبعنا على مواقع التواصل 😍👇

شارك هذه الصفحة مع الأصدقاء 🤩👇

Leave a Reply

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.