دجاج كورما هندي – طريقة تحضير دجاج كورما هندي

يتميز دجاج كورما هندي بمذاقه الشهي وبالقيم الغذائية العالية لمكوناته ، كما انه سهل التحضير لا يحتاج لأكثر من 75 دقيقة لإعداده وطبخه ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لستة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا الطبق من المطبخ الهندي .

مقادير دجاج كورما هندي :

مقدار 800 غرام من لحم صدر الدجاج نقوم بتقطيعه على شكل مكعبات .

بصل من الحجم المتوسط عدد 2 ، نقوم بتقطيعه على شكل شرائح رفيعة .

ملعقة كبيرة عدد 2 من عصير الليمون الحامض .

مقدار 4 فصوص من الثوم المهروس .

ملعقة صغيرة عدد 2 من الزنجبيل المبشور .

ملعقة صغيرة عدد 2 من الكركم .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الفلفل الأحمر الحار .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض .

ملعقة كبيرة عدد 2 من شرائح اللوز .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الكزبرة الحب .

ملعقة صغيرة عدد 2 من الكمون الحب .

ملعقة صغيرة عدد 2 من السمسم .

حبة عدد 8 من حب الهال .

حبة عدد 5 من كبش القرنفل .

عود عدد 2 من القرفة .

ورق غار عدد 2 .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الغارام ماسالا .

ملعقة كبيرة من اللوز المطحون .

ملعقة كبيرة عدد 4 من الزيت النباتي .

مقدار 200 مل من اللبن الزبادي .

مقدار 100 مل من كريمة جوز الهند .

مقدار 300 مل من مرقة الدجاج .

ملعقة كبيرة عدد 2 من الكزبرة الخضراء .

مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .

مقدار من الفلفل الأسود ( حسب الرغبة ) .

طريقة تحضير دجاج كورما هندي :

نضع كل من مقادير الثوم المهروس مع الفلفل الأحمر الحار والزنجبيل ونصف ملعقة من ملح الطعام والكركم وعصير الليمون الحامض والفلفل الأبيض في وعاء مناسب ، ونخلط كافة المقادير مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس .

نضيف قطع الدجاج ونقلبها حتى تتغطى من جميع جهاتها .

نغطي الوعاء وندخله للثلاجة مدة 4 ساعات بالحد الأدنى .

نضع كل من مقدار شرائح اللوز مع حب الكمون والسمسم وحبات الكزبرة في قدر مناسب على النار ، ونحرك المكونات كل حين حتى تأخذ اللون الذهبي وتظهر رائحة المكونات .

نرفع القدر عن النار ونطحن مكوناته بشكل ناعم باستخدام مطحنة كهربائية .

نضع مقدار التوابل المطحونة السابقة في وعاء مناسب ونضيف لبن الزبادي ونحرك المكونات حتى تتجانس .

نضع مقدار الزيت في قدر مناسب على النار المتوسطة الحرارة حتى يسخن ، ثمّ نضيف حب الهال مع الغارام ماسالا والقرفة وكبش القرنفل ونخلط المكونات قليلاً .

نضيف شرائح البصل ونحركها كل حين حتى تأخذ اللون الذهبي .

نضع خليط قطع الدجاج ونخلط المكونات كل حين حتى يتغير لون لحم الدجاج .

نسكب مزيج لبن الزبادي ونحرك المكونات ، ثمّ نضيف مرقة الدجاج مع اللوز المطحون ونترك المزيج حتى يغلي .

نخفف حرارة النار الى الهادئة ونغطي القدر ، ونترك المكونات مدة 45 دقيقة مع التحريك كل حين حتى تتكثف الصلصة .

نضيف كريمة جوز الهند ونعيد تغطية القدر لبضع دقائق أخرى ، حتى تنضج المكونات بشكل كامل ، ثمّ نسكب الخليط في طبق مناسب للتقديم ، ونزين الوجه بالكزبرة الخضراء .

وبذلك يصبح طبق دجاج كورما هندي جاهزاً ، فنقدمه وهو ساخن للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً : فتة الزهرة بالبف باستري – طريقة تحضير فتة الزهرة بالبف باستري