باذنجانية عراقية – وصفة باذنجانية عراقية – طريقة طبخ باذنجانية عراقية




باذنجانية
باذنجانية

باذنجانية عراقية وجبة من الوجبات اللذيذة والشهية التابعة للمطبخ العراقي والذي يحتوي على عدد كبير من الوجبات المغذية، المفيدة، والفردية من نوعها.

وتعد هذه الوجبات من المقبلات العراقية والتي يتم طبخها وتحضير برفقة أنواع أخرى من الطعام.

وتتميز هذه الوجبة بتوافر مكوناتها بشكل دائم بين يدي ربة المنزل، كما أن تكاليفها منخفضة، وفائدتها كبيرة.

وتعتبر هذه الوجبة من الوجبات المتكاملة، فهي تحتوي على كافة العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان.
وتحتوي هذه الوجبة على الألياف، الفيتامينات، المعادن والبروتينات، كما أنها غنية بالسعرات الحرارية، لذلك يفضل عدم الإكثار منها للأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد أو يقومون بحميات غذائية.

وأطلق عليها هذا الاسم وذلك بسبب طغيان طعم الباذنجان على باقي أنوع الخضار.

وله هذه الوجبة فوائد عديدة فهي تقوي الدم نظرا لاحتوائها على الحديد، كما أنها تعزز مناعة الجسم لاحتوائها على الفيتامينات، كما أنها تعد ملينة للأمعاء والمعدة وذلك نظر لتوافر الألياف بكميات جيدة فيها.

مقادير طبخ الباذنجانية العراقية لأربعة أشخاص:

حبتان من الباذنجان.

حبة واحدة من الفليفلة الخضراء الحلوة.

حبة بصل واحدة.

ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

نصف كوب من الكاتشب.

نصف كوب من دبس الرمان.

حبتان من الخيار.

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

ملح ويوضع بحسب الرغبة.

كمية كافية من الزيت النباتي للقلي.

باذنجانية
باذنجانية

طريقة طبخ الباذنجانية العراقية:

في البداية نقوم بوضع الزيت النباتي في قدر عميق حتى يسخن، ثم نقوم بغسيل الباذنجان وتقطيعه إلى مكعبات متساوية ومن ثم يتم قليه في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا.

بعد ذلك نحضر صحن نضع فيه عددا من المحارم ونضع الباذنجان المقلي عليه وذلك لكي يمتص الزيت.

بعد ذلك نقطع حبة البصل ونضعها في القدر الذي قمنا بقلي الباذنجان فيه، ونتركها حتى تذبل لنخرجها ونضعها في طبق يحتوي على محارم ورقية شأنها شأن الباذنجان.

بعد ذلك نقوم بفرم الفليفلة الخضراء، الخيار، والطماطم، ومن ثم نضعها في وعاء كبير، ونضيف إليها شرائح البصل ونقوم بتقليب هذه المكونات حتى تمتزج بشكل جيد.

بعد ذلك نقوم بإضافة الكمون، عصير الليمون، زيت الزيتون، دبس الرمان، إلى المزيج، ونرش الملح ونحرك المزيج بشكل جيد، بعد ذلك نقوم بتغطية الوعاء بورق النايلون الشفاف، ونضع في الثلاجة حوالي ربع ساعة حتى يبرد.

بعد ذلك نقوم بتقديم الطبق إلى جانب الوجبة الرئيسية التي أعددناها لتتمتع العائلة بطعمه الرائع.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: تبسي الباذنجان العراقي – وصفة تبسي الباذنجان العراقي – طريقة طبخ تبسي الباذنجان

إتبعنا على مواقع التواصل:




1 Trackback / Pingback

  1. أرز محمر بحريني - وضفة أرز محمر بحريني - طريقة طبخ أرز محمر بحريني - طبخ عربي كوك

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*