حلويات

الهريسة النبكية – وصفة الهريسة النبكية – طريقة طبخ الهريسة النبكية

الهريسة النبكية
الهريسة النبكية

سميت الهريسة النبكية بهذا الاسم نسبة الى مدينة النبك في وسط الجمهورية العربية السورية ، وهي من أشهر أنواع الهريسة في سورية خاصة وبلاد الشام عامة ،وتتكون الهريسة النبكية من السميد الخشن والسكر والحليب ومن السمن البلدي (العربي) كذلك ، ويعتبر السمن البلدي السبب الأساسي لطعمها اللذيذ والشهي والمميز .

و سنذكر لكم في مقالنا هذا مكونات الهريسة النبكية و طريقة تحضيرها ، آملين أن تنال رضاكم

الهريسة النبكية

الهريسة النبكية

مكونات الهريسة النبكية

كأس عدد 3 من السميد والأفضل أن يكون سميد خشن لا سميد ناعم .

كأس عدد 1 من الماء

كأس عدد 1 من الحليب الطازج

نصف كأس من اللبن الزبادي

ملعقة عدد 1 من الخميرة الفورية ( الكربونة )

فنجان عدد 1 من السمن البلدي

كأس عدد 1 سكر

مكسرات حسب الرغبة ( لتزيين وجه الصينيّة )

أطبخ أيضاً:  معمول التمر والشوكولا - طريقة تحضير معمول التمر والشوكولا

طريقة تحضير الهريسة النبكية

نضع الخميرة مع لبن الزبادي في قدر و نتركها لتتفاعل

نضيف السميد الخشن الى السكر والحليب ونخلطهما مع بعضهما في قدر آخر ، وبعد خلطهم جيدا نضع فوقهما خليط اللبن مع الخميرة ثمّ نخلط كل المكونات مع بعضها البعض .

نترك العجينة التي خلطناها سابقا حوالي 3 ساعات بالحد الأدنى لتتخمر جيدا وترتاح .

نذيب السمن البلدي على النار وندهن بالقليل منه الصينيّة ، لنمد بعدها العجينة بالصينيّة بسماكة 2سم تقريبا ، ونسوي سطح العجينة بشكل جيد .

نضع الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وبعد أن يصبح جاهزا ندخل الصينيّة اليه لمدة 10 دقائق ، ثمّ نخرجها قبل احمرارها ونقسم العجينة بالصينية الى مربعات بالحجم المناسب ، و نضع عليها المكسرات مع الضغط الخفيف لتثبت عليها ،

أطبخ أيضاً:  كيكة الشوكولاته الشهية الوصفة السرية - وصفة كيكة الشوكولاته

نرجع الصينيّة للفرن ليكتمل نضوجها ، ونخرجها بعد 10 دقائق قبل النضوج النهائي لها ، ونسكب السمن البلدي على وجهها ، ونعيدها للفرن حوالي 5 دقائق بحيث تكون نضجت بشكل كامل .

وكما في كل انواع الحلويات تقريبا ، نضع القطر البارد على العجينة في الصينيّة وهي ساخنة .ولا بأس أن نعيد تذكيركم بكيفية صناعة القطر الذي سنضيفه للهريسة النبكية .

 

مكونات القطر للهريسة النبكية

كأس عدد 2 من السكر

كأس عدد 1 من الماء

ملعقة صغيرة عدد 1 من عصير الليمون

ملعقة صغيرة من ماء الزهر

ملعقة صغيرة من ماء الورد

طريقة تحضير القطر للهريسة النبكية

نضع السكر و الماء على النار ونقوم بتحريكهم حتى مرحلة الغليان

نضع عليهم عصير الليمون ونتركه على نار هادئة مدة 10 دقائق ليتماسك قليلا

أطبخ أيضاً:  حلوى تيراميسو الإيطالية - وصفة حلوى تيراميسو الإيطالية - تعليم الطبخ

نطفئ النار ونضع ماء الزهر وماء الورد ونتركه ليبرد جيدا ثمّ نضيفه للهريسة النبكية وهي ساخنة.

أطبخ أيضاً:

أكتب تعليقك ورأيك