المنسف السعودي – مقادير وطريقة تحضير المنسف السعودي

إن المنسف السعودي واحد من أشهر الأطباق في المملكة العربية السعودية والتي تتمتع بمذاق طيب شهيّ جداً .

يعتبر أيضاً من الأطباق الدسمة ويمكن أن يقدم بجانبه اللبن .

سنقدّم إليكم من موقع تعليم الطبخ عربي كوك Arabicook.com مقادير وطريقة تحضير المنسف على الطريقة السعودية .

مقادير المنسف السعودي

قطعتين كبيرتين من لحم الغنم مع العظم

حبة بصل نقطعها الى 4 شرائح

ثلاث ورقات غار

عشر حبّات من الهيل

عودين من القرفة

ملعقة كبيرة الحجم من البهارات المشكلة أو بهارات المنسف

عشر فصوص من الفلفل الأسود

ملعقتين بحجم كبير من الملح

ثلاث أكواب من الأرز

1/4 كوب من السمن

ملعقة صغيرة الحجم من الكركم

أربع أكواب من الماء

كيلو أو نصف كيلو من اللبن

ملعقتين كبيرتين من النشاء

ملعقتين لبن خاثر

خبز الرقاق

حزمة من البقدونس الذي يتم فرمه

مكسرات مقلية حسب الرغبة

طريقة تحضير المنسف السعودي

نقوم بغسل الأرز بشكل جيد في البداية ثم ننقعه لمدة 30 دقيقة

بعد ذلك نسلق اللحم من خلال وضعه أولاً في وعاء بحجم متوسط مع البصل والماء و نضع هذا الوعاء على نار قوية وننتظر أن تغلي ونزيل الرغوة

نضيف بعد ذلك كلّاً من ورق الغار و الهيل والفلفل والملح والبهارات ونغطي الوعاء ونتركه حتى ينضج اللحم بعد ساعتين ثم نخرج اللحم بعد نضوجه ونضعه جانباً

نطهي اللبن بعدها من خلال خلط الماء مع النشاء في وعاء صغير ثم نضع اللبن في قدر كبيرة الحجم ومعه الكركم واللبن الخاثر والنشاء أيضاً مع القيام بعملية التقليب من حين لآخر حتى يغلي ، ونضيف بعدها كوب مرق ونترك اللبن يغلي لمدة عشر دقائق

نقوم بإضافة اللحم الى اللبن ونتركه لمدة خمس دقائق حتى يغلي

نطهي الأرز عن طريق تسخين السمن في قدر متوسطة الحجم ونضيف الأرز عليها ونقلبه بشكل مستمر ونضيف الملح والكركم بعدها ونغمره بالماء بعدها ونتركه ليغلي ويتشرّب به الأرز

نغطي الأرز ونتركه لمدة 30 دقيقة

نقدّم الطبق من خلال وضع الخبز الرقاق في صينية ونوزع عليه اللبن ونضع الأرز فوقه ونزيّن الطبق بالمكسرات الموجودة والبقدونس وبعض شرائح الليمون حسب الرغبة، ثم نضع اللبن في طبق كبير وعميق

إقرأ أيضاً: مقلقل الدجاج – وصفة مقلقل الدجاج – طريقة تحضير مقلقل الدجاج