تاج الضلع المحشي – مقادير وطريقة تحضير تاج الضلع المحشي

إن أكلة تاج الضلع المحشي هي من أشهر الأكلات العربية الفاخرة التي تستخدم في المناسبات والأعياد والولائم الكبيرة ، يمكن وضع ضلع البقر أو ضلع الخروف حسب الرغبة طبعاً ، لكننا في هذا المقال سنتحدث عن طبق تاج ضلع البقر المحشي

سنقدم إليكم من موقع تعليم الطبخ عربي كوك http://Arabicook.com مقادير ومكونات أكلة تاج الضلع المحشي بالإضافة لكيفية التحضير.

المقادير

قطعة واحدة فقط من ضلع البقر

جزرة واحد بحجم متوسط نقوم بتقطيعها الى مكعبات

كوب واحد بازلاء

2 كوب من الماء والأرز ذو الحبة القصيرة

ملعقتان بحجم صغير من الزنجبيل المطحون

ثوم مفروم بمقدار حبتين فقط

حبة بصل متوسطة الحجم يتم فرمها

4 ملاعق كبيرة الحجم من زيت الذرة

1/2 ملعقة شطة مجروشة

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من :

القرفة – البابريكا – الهيل الناعم المطحون – كزبرة ناعمة

2 ملعقة صغيرة من الملح والبهارات

1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود

طريقة تحضير تاج الضلع المحشي

أولاً نغسل الأرز بشكل جيد ومن ثم نضعه في وعاء عميق ونسكب عليه الماء ونضيف الملح ونضعه جانباً

بعد ذلك نقوم بوضع البهارات والملح والكزبرة والشطة والفلفل والبابريكا والهيل والقرفة في طبق صغير ونمزج المكونات مع بعضها جيداً

نوزع كمية قليلة من البهارات على ضلع البقر

نضع ضلع البقر في البراد لفترة من الزمن حتى نحضّر الحشوة

نسخن الزيت في طنجرة سميكة على نار متوسطة ثم نضيف الثوم والزنجبيل والبصل ونقلبهم معاً

نضيف الأرز ونخلطه مع الزيت بشكل جيد

ثم نقوم بإضافة الماء وما تبقى من البهارات الى المزيج ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يغلي

بعدها نخفض الحرارة ونترك الخليط قرابة 10 دقائق ونحرص على عدم نضوج الأرز بشكل نهائي

نضيف الجزر والبازلاء ونقلبهم مع الأرز بشكل جيد

نسخن الفرن ونضعه على الدرجة 180 ونثبت رفّه السفلي

نلف طرف الضلع ونضعه في طبق فرن دائري ذو حافة عالية بحيث يصبح شكله مثل التاج

نضع مزيج الأرز في منتصف الضلع ونقوم بتغليفه بورق الألمنيوم

ندخل الطبق في الفرن لمدة 60 الى 80 دقيقة حتى ينضج الأرز واللحم بشكل تام

يمكن أن تقدّم هذه الوجبة مع سلطة اللبن والخيار

إقرأ أيضاً: السمكة الحارة الطرابلسية – طريقة طبخ السمكة الحارة الطرابلسية