المفتول الفلسطيني – وصفة المفتول الفلسطيني – تعليم طبخ المفتول الفلسطيني



المفتول الفلسطيني
المفتول الفلسطيني

المفتول الفلسطيني أكلة شعبية فلسطينية مشهورة، يعود تاريخها إلى العهود القديمة، وهناك من يقول بأن أصلها يعود إلى عهد النبي سليمان عليه السلام، حيث قام طبيب الجن بصنعها للنبي سليمان عليه السلام ليذهب عنه الأرق الذي لازمه.

وعلى الرغم من اعتبار هذه الأكلة طبقا من الأطباق الشعبية الفلسطينية إلا أنها حققت انتشارا واسعا في عدد من الدول المجاورة، وبخاصة مصر.

يعد المفتول من الأكلات التي يفضل تناولها في فصل الشتاء، وذلك لأنها تمد الجسم بالطاقة والحرارة .

ويعد هذا الطبق خصيصا للمناسبات، وذلك لأنه طبخه يحتاج إلى وقت وجهد كبيرين، ويفضل أن يطبخ بلحم دجاج عتاقي أي كبير في السن، كما هناك عدد من العائلات الفلسطينية تواظب على طبخه كل يوم جمعة، وبعضها الآخر يطبخه ثلاث مرات في شهر رمضان المبارك .

ولقد استمد هذا الطبق اسمه لأن المرأة الفلسطينية تقوم بفتل الطحين بعد أن تضع عليه قليل من الماء، وذلك لكي تقوم بتحويله إلى حبات يقترب حجمها من حجم حبات الأرز.

مكونات المفتول الفلسطيني لأربعة أشخاص:

واحد كيلو غرام من المفتول .

حبة صغيرة من البصل .

نصف ملعقة صغيرة من الملح .

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .

ملعقة صغيرة من الكراوية ويجب أن تكون مطحونة .

صدران من صدور الدجاج ويجب أن يكون كل صدر مسحب ومقطع .

حبتان كبيرتان من البصل يتم تقطيعهما من أجل الصلصة .

كوبان من الحمص الذي يتم سلقه نصف سلقة من أجل الصلصة .

حبة بندورة واحدة ويتم تقشيرها وتقطيعها .

ملعقة كبيرة من رب الطماطم تستخدم من أجل الصلصة .

نصف ملعقة صغيرة من الملح من أجل الصلصلة.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود من أجل الصلصة .

الكراوية ملعقة صغيرة مطحونة من أجل الصلصة .

مكعب واحد من مرقة الدجاج من أجل الصلصة .

كوبان من الماء من أجل الصلصة .

ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي من أجل الصلصة .

المفتول الفلسطيني
المفتول الفلسطيني

طريقة تحضير المفتول الفلسطيني

في البداية يتم قليل الدجاج بالزيت حتى يتحمر قليلا، ومن ثم يضاف له البصل وبتم تقليب البصل حتى يذبل .

بعد ذلك تتم إضافة البندورة، رب البندورة، مكعب المرق، الماء، والبهارات وتترك حتى تغلي على نهار هادئة لمدة نصف ساعة .

ثم تتم إضافة الحمص ويقلب حتى ينضج، ويقدم فوق المفتول.

بعد ذلك يتم تحضير قدر طبخ المفتول، حيث يتم وضع قدر من الماء على النار ليغلي ومن ثم تتم وضع مصفاة معدنية مدهونة بالسمن فوقه.

بعد ذلك تتم إضافة نصف المفتول فوق المصفاة ثم تضاف البصلة المفروكة بالكراوية والملح والفلفل الأسود، وبعد ذلك تتم إضافة بقية المفتول .

ومن ثم يتم تغطيته ويترك حتى يبدأ بالبخار بالظهور ليتم قلبه لكي ينضج على بخار الماء الموجود في أسفل القدر.

ومن ثم يصبح طبق المفتول الفلسطيني جاهز للتقديم .

إقرأ في طبخ عربي كوك : المعكرونة مع الكوسا والطماطم المشوية – وصفة المعكرونة مع الكوسا والطماطم

إتبعنا على مواقع التواصل:



1 Trackback / Pingback

  1. المنسف الأردني باللحم - وصفة المنسف الأردني باللحم - تعليم طبخ المنسف الأردني - طبخ عربي كوك

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*