أطباق رئيسية

المرقوق السعودي – مقادير وطريقة طبخ وجبة المرقوق السعودي

المرقوق السعودي
المرقوق السعودي

يعتبر المرقوق السعودي أحد أشهر الأطباق في المنطقة الخليجية بشكل عام وفي المملكة العربية السعودية والكويت بشكل خاص ، وهي أكلة شعبية متوارثة عبر الأجيال.

هو طبق غني بالكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والبروتينات وله فوائد صحية كثيرة.

سنقدم إليكم من موقع تعليم الطبخ عربي كوك Arabicook.com مقادير وطريقة طبخ وجبة المرقوق على الطريقة السعودية.

مكونات المرقوق السعودي

مكونات العجينة :

أربع أكواب من الدقيق البر

كمية من الماء للعجن

رشة من الملح في حال لم يكن البر مالحاً من قبل

مكونات المرق :

حبتين من البصل التي يتم تقطيعها لقطع ذات حجم صغير

كيلو غرام واحد من اللحم مع العظم

كوبين من الطماطم المطحونة

ملعقة صغيرة الحجم من البهارات المشكلة

أطبخ أيضاً:  الكفتة بالطحينة - وصفة الكفتة بالطحينة - طريقة تحضير الكفتة بالطحينة

حبتين من الليمون الأسود

ثلاث من أعواد القرفة

مكونات الخضار : ( حسب الرغبة حيث يمكن صنعها دون خضار )

1/2 قرعة يتم تقطيعها بحجم يشبه حجم الكف

أربع قطع من الجزر المقطعة بشكل طولي

كوب من اللوبياء

ثلاث قطع صغيرة من الباذنجان التي نقطعها لأنصاف

1/2 حبة بحجم متوسط من القرع الاميركي التي نقطعها الى مكعبات

كوب واحد فاصولياء مقطعة بشكل طولي

خمس حبات من البصل

فلفل أخضر أو أحمر حسب الرغبة

طريقة تحضير المرقوق السعودي

المرقوق السعودي

المرقوق السعودي

نعجن العجينة ونتركها 60 دقيقة حتى ترتاح

نحمس البصل ثم نقوم بوضع البهارات واللحم عليه ونقلبهم ونضيف الطماطم بعدها

نضيف المياه المغلي والليمون الأسود وأعواد القرفة ونضعها على نار متوسطة لمدة 60 دقيقة

أطبخ أيضاً:  أوزي باللحم على الطريقة العراقية – شرح الوصفة الأصلية

نقطع العجينة الى كرات بيضوية الشكل مثل البرتقالة ونتركها ترتاح لمدة 60 دقيقة أخرى أيضاً

نضع الخضار التي اخترناها بعد أن يمضي 60 دقيقة على تركيب اللحم

نضع اللوبياء والقرع في طبق ونضيف الباذنجان الى المرق ثم نقوم بتجهيز العجينة للرق

عندما نرق العجين نضع القرع الأميركي والبصل ونضيفه الى الطبق على النار

نعيد اللوبياء والقرع لوجه الطبق عندما ننتهي من عملية رق العجينة

نبقي العجين على نار هادئة لمدة 60 دقيقة

أثناء سكب الطبق يجب رفع اللوبياء والقرع العارضي عن وجهه مع التحريك بهدوء ، ثم نسكب ونعيد اللوبياء والقرع لوجه الطبق

بعد ذلك تصبح الوجبة جاهزة للتقديم

أطبخ أيضاً: كعك العيد المصري – وصفة كعك العيد المصري – طريقة تحضير كعك العيد المصري

أكتب تعليقك ورأيك