أطباق رئيسية فطائر ومعجنات

المانتي التركي – وصفة المانتي التركي – طريقة طبخ المانتي التركي

المانتي التركي أو المنتو هي أكلة شعبية عند الشعوب التركية والأرمنية، وهي عبارة عن عجين يحشى بلحم الضأن أو اللحم المفروم مع البصل والفلفل الأسود، ويطبخ على البخار.

تكفي مكونات هذه الوصفة من 6 حتى 8 أشخاص.

مكونات المانتي التركي:

700 غرام من الطحين الأبيض.

3 بيضات صغيرة الحجم.

200 مل لتر من الماء.

ملعقة ونصف صغيرة من الملح.

كيلو غرام واحد من لبن الزبادي.

3 فصوص من الثوم المفروم صغيرة الحجم.

40 غرام من الزبدة الطرية.

ملعقة صغيرة من شرائح الفلفل الأحمر.

نعناع أخضر مجفف (للتزيين).

مكونات حشوة اللحم:

كيلو غرام من لحم الغنم المفروم بشكل خشن.

150 غرام من البصل المفروم.

حبتان صغيرتان من الفليفلة الحمراء مقطعة إلى شرائح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة واحدة من الملح.

المانتي التركي
المانتي التركي

طريقة تحضير المانتي التركي:

لعمل العجينة نقوم بخلط الطحين مع نصف ملعقة من الملح في وعاء عميق، ثم نضيف البيض والماء ويعجن الخليط جيداً باليد، يضاف المزيد من الماء بحسب الحاجة لإعداد عجينة طرية، ثم نغطي الوعاء ونتركه لمدة 30 دقيقة.

نضع لبن الزبادي في وعاء، ثم نضيف الثوم المفروم ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونقلب المزيج بشكل جيد حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.

نقوم بتحضير الحشوة وذلك بوضع البصل المفروم في مصفاة ويعصر في وعاء ويتم التخلص من عصارة البصل، ومن ثم نخلط البصل بعد عصره مع اللحم المفروم والملح وشرائح الفلفل الأحمر والفلفل الأسود، ويخلط المزيج جيداً بالملعقة.

نقوم برش القليل من الطحين على سطحٍ مستوٍ، ومن ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى قطع، ثم نقوم بترقيق القطع على شكل مستطيل، ثم يقسم المستطيل إلى مربعات قياس 2 بوصة باستخدام سكين، بعد ذلك نضع ملعقتين صغيرتين من خليط اللحم في وسط العجين، ثم نغلقها عبر جميع أطرافها مع الضغط عليها بإحكام من القمة.

نقوم بوضع الزبدة في مقلاة على نار هادئة، ثم نضيف شرائح الفلفل الأحمر حتى تبدأ الزبدة باكتساب لون الفلفل الأحمر، ولا تترك على النار لتحترق، بعد ذلك نقوم برفع المزيج عن النار ونتركه ليبرد.

ننقل قطع عجينة المانتي إلى صحن مرشوش عليه طحين، ومن ثم نضع رشة طحين أخرى على وجه المانتي حتى لا يلتصق.

نقوم بإحضار قدر فيه ماء وملح، ثم نضعه على نار متوسطة، ونتركه لمدة 10 إلى 15 دقيقة، ثم يصفى من الماء.

نقوم بتقسيم قطع المانتي على أطباق التقديم، ومن ثم نقوم بوضع القليل من الزبادي بالثوم عليها، بعد ذلك نرش زبدة الفلفل الحار على كل صحن.

ينثر القليل من النعناع المجفف فوق المانتي وتقدم.

(بالصحة والعافية).

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: أصابع حلوى الليمون – وصفة أصابع حلوى الليمون – تعليم الطبخ

إتبعنا على مواقع التواصل:

One thought on “المانتي التركي – وصفة المانتي التركي – طريقة طبخ المانتي التركي”

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *