الكركند على الطريقة الفرنسية – طريقة تحضير الكركند الفرنسي – تعليم الطبخ

يعتبر طبق الكركند على الطريقة الفرنسية أحد الأطباق المميزة والشهية في المطبخ الفرنسي ، وهو يتميز بسهولة إعداده فلا يحتاج سوى 15 دقيقة لتحضيره و20 دقيقة أخرى لطبخه ، كما أن مكوناته ذات قيم غذائية عالية ومفيدة جداً لجسم الانسان ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لأربعة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا الطبق من المطبخ الفرنسي .

مقادير الكركند على الطريقة الفرنسية :

مقدار 1 كيلو غرام من الكركند .

مقدار 60 غرام من الزبدة .

بصل أخضر عدد 4 ، نقوم بفرمه بشكل ناعم .

ملعقة كبيرة عدد 2 من الدقيق الأبيض .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من الخردل .

ملعقة كبيرة عدد 2 من خل العنب .

كأس عدد 1 من الحليب السائل .

ملعقة كبيرة عدد 3 من البقدونس .

مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .

مقدار من الفلفل الأسود ( حسب الرغبة ) .

مقدار نصف كأس من جبن الشيدر المبشور .

ملعقة كبيرة عدد 2 من الزيت النباتي .

ملعقة كبيرة عدد 3 من الكريمة .

طريقة تحضير الكركند على الطريقة الفرنسية :

نسلق مقدار الكركند في ماء الشرب المملح ، ثمّ نقوم بتصفيته وتقطيعه بشكل طولي الى نصفين .

ننزع اللحم عن القشر ، ونغسل القشر ونتركه جانباً ، ثمّ نقطع اللحم ونحفظه في الثلاجة .

نضع الزيت في قدر مناسب على النار ونحمر البصل الأخضر فيه ، ثمّ نضيف الدقيق الأبيض والخل ونحرك الخليط .

نضيف الحليب السائل ونحرك الخليط حتى يغلي ، ثم نخفف النار تحت القدر ونترك المزيج حتى يتكثف .

نضيف للخليط كل من مقادير البقدونس والكريمة ولحم الكركند ، ثمّ نرش الفلفل الأسود وملح الطعام ونترك الصلصة على النار الهادئة .

نسكب خليط الصلصة مع لحم الكركند داخل قشر الكركند ، ونضعهم في صينية فرن مناسبة ، ثمّ ننثر الجبن المبشور على وجه الصينية .

نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، وعندما يصل للحرارة المطلوبة ندخل صينية الفرن اليه ، ونتركها حتى تأخذ الحشوة اللون الذهبي .

وبذلك يصبح الكركند على الطريقة الفرنسية جاهزاً ، فنقدمه وهو ساخن للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً : محشي الملفوف على الطريقة اللبنانية – طريقة تحضير محشي الملفوف اللبناني