الكبسة الإيرانية
أطباق رئيسية

الكبسة الإيرانية – وصفة الكبسة الإيرانية – طريقة تحضير الكبسة الإيرانية

تتميز الكبسة الإيرانية بالقيم الغذائية العالية لمكوناتها بالإضافة الى مذاقها الشهي جداً ، وهي متوسطة الصعوبة في التحضير بحيث تحتاج لحواي 100 دقيقة لإعدادها وطبخها ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لستة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا الطبق من المطبخ الإيراني .

مقادير الكبسة الإيرانية :

مقادير الدجاج :

دجاج كامل عدد 1 .

ملعقة كبيرة عدد 1 من الزيت النباتي .

مقدار ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض .

مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .

مقدار ربع ملعقة صغيرة من الكركم .

مقدار ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون .

مقدار ربع ملعقة صغيرة من الزعفران .

مقدار ربع ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون .

جزر من الحجم المتوسط عدد 1 ، نقوم بتقشيره وتقطيعه على شكل شرائح .

بصل من الحجم المتوسط عدد 1 ، نقوم بفرمه بشكل خشن .

فلفل أخضر حار من الحجم الصغير ، نقوم بتقطيعه على شكل شرائح .

مقدار 3 فصوص من الثوم .

مقدار ثلاثة أرباع الكأس من ماء الشرب المغلي .

مقادير الأرز :

مقدار 500 غرام من الأرز المنقوع والمصفى .

لتر عدد 2 من ماء الشرب .

ملعقة كبيرة عدد 2 من الحليب البودرة .

ورق غار عدد 2 .

ملعقة كبيرة عدد 1 من الزيت النباتي .

بصل من الحجم المتوسط عدد 1 ، نقوم بفرمه بشكل ناعم .

مقدار 3 فصوص من الثوم المفروم بشكل ناعم .

مقدار ربع ملعقة صغيرة من الزعفران .

مقادير التزيين :

بصل أحمر من الحجم الصغير عدد 1 ، نقوم بتقطيعه على شكل شرائح .

ليمون حامض عدد 1 ، نقوم بتقطيعه على شكل شرائح .

ملعقة كبيرة عدد 2 من البقدونس المفروم بشكل ناعم .

طريقة تحضير الكبسة الإيرانية :

الكبسة الإيرانية
الكبسة الإيرانية

تحضير الدجاج :

نضع كل من مقادير الزعفران والفلفل الأبيض وحب الهال والزنجبيل في وعاء صغير مناسب ، ونخلط كافة المكونات حتى تتجانس ليصبح خليط التوابل جاهزاً .

نضع الدجاجة في وعاء مناسب ونرش ملح الطعام مع خليط التوابل ، ونتبل الدجاجة من كافة الجهات بالمكونات السابقة .

ندهن صينية فرن مناسبة بالزيت ، ونوزع في قعرها الفلفل الأحمر الحار والبصل والثوم والجزر ، ثمّ نضع الدجاجة التي قمنا بتتبيلها فوقهم ونسكب مقدار الماء .

نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، وعندما يصل الى الحرارة المطلوبة ندخل صينية الفرن ونتركها حتى ينضج الدجاج .

تحضير الأرز :

نضع ثلثي الكأس من ماء الشرب مع الزعفران في وعاء مناسب ونخلطهما بشكل جيد .

نضع ما تبقى من مقدار ماء الشرب في قدر مناسب على النار المتوسطة درجة الحرارة ، مع كل من مقداري الغار والحليب البودرة ، ونحرك المكونات حتى يذوب الحليب .

عندما يغلي الخليط السابق نضيف الأرز المغسول والمصفى ، ونتركه حوالي 12 دقيقة حتى ينضج تماماً .

نضع الزيت النباتي في قدر مناسب على النار المتوسطة درجة الحرارة ، ونضيف البصل والثوم مع التحريك كل حين حتى يذبل البصل .

عندما ينضج خليط الأرز نقوم بتصفيته وإضافته الى قدر البصل والثوم ، ثمّ نضيف خليط الزعفران ونحرك كافة المكونات حتى تتجانس ، ونترك القدر على النار مدة 20 دقيقة اخرى .

نخرج صينية الدجاج من الفرن ، ونسكب المكونات في طبق مناسب للتقديم ، ونغمرها بخليط الأرز ، ثمّ نقوم بتزيين وجه الطبق بالبقدونس المفروم والليمون الحامض والبصل الأحمر .

وبذلك تصبح الكبسة الإيرانية جاهزة ، فنقدمها للعائلة او الضيوف للتمتع بمذاقها الشهي ، وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً : الهريسة السعودية – وصفة الهريسة السعودية – طريقة تحضير الهريسة السعودية

إتبعنا على مواقع التواصل:

تعليق واحد

أضف تعليقك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *