الكبة الكرزية – وصفة الكبة الكرزية – طريقة تحضير الكبة الكرزية




الكبة الكرزية
الكبة الكرزية

تعتبر الكبة الكرزية من أنواع الكبة المنتشرة في بلاد الشام وبالخصوص في المطبخ الحلبي ، حيث يكثر إعدادها أثناء الولائم وعلى إفطار شهر رمضان المبارك ، وهي تعتبر من الأطباق التقليدية على موائد الإفطار بمدينة حلب ، ولعل السبب في ذلك يعود لمذاقها الشهي ولقيمها الغذائية العالية ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير وطريقة التحضير لهذا الطبق الشهي ، آملين أن ينال إعجابكم .

مكونات الكبة الكرزية :

كأس عدد 4 من لحم الخروف الناعم .

كأس عدد 2 من البرغل الخشن .

مقدار من ماء الشرب الدافئ ( حسب الحاجة ) .

ملعقة عدد 2 من النعناع المفروم .

بصلة من الحجم الكبير عدد 1 ، نقوم بفرمها بشكل ناعم .

ملعقة صغيرة عدد 1 من ملح الطعام .

ملعقة عدد 1 من الفلفل الأبيض .

مكونات الحشوة :

كأس عدد 1 من الكرز .

مقدار من الزبدة ( حسب الحاجة ) .

ملعقة كبيرة عدد 1 من الصنوبر .

طريقة تحضير الكبة الكرزية :

الكبة الكرزية
الكبة الكرزية

نضع مقدار البرغل الخشن في وعاء عميق مناسب ونغمره بماء الشرب الدافئ ونتركه حوالي 6 ساعات تقريبا .

نصفي البرغل من الماء ونضيف اليه مقدار لحم الخاروف والبصل المفروم والنعناع المفروم ونخلط المكونات بشكل جيد مع بعضها البعض .

نطحن المزيج السابق بماكينة الكبة حتى تتشكل لدينا عجينة كبة متماسكة ,

نضيف مقداري ملح الطعام والفلفل الأبيض الى عجينة الكبة ، ونقوم بخلطهم بشكل جيد .

نقوم بقسمة عجينة الكبة على شكل كرات متساوية ، ثم نعيد تشكيلهم على شكل بيضوي .

نضع مقداري الزبدة والكرز في قدر مناسب على النار المتوسطة درجة الحرارة ، ونحركهم حوالي 10 دقائق الى أن يذبل الكرز ، نضيف مقدار الصنوبر الى الكرز ونقلب المزيج بشكل جيد ، وبذلك تصبح الحشوة جاهزة .

نضع مقدار مناسب من الزيت النباتي في قدر خاص بالقلي ، ونتركه على النار المتوسطة درجة الحرارة حتى يسخن ، نضع عندها اقراص الكبة ونقليها بشكل جيد حتى يصبح لونها ذهبي .

نقسم أقراص الكبة المقلية الى نصفين بشكل طولي ، ونضيف مقدار من الحشوة على كل نصف من الأقراص ، نكرر العملية حتى الانتهاء من أقراص الكبة ، وبذلك تصبح الكبة الكرزية جاهزة فنضعها في طبق مناسب للتقديم ، ونقدمها للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقها الشهي ، وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً: المنسف الأردني – طريقة تحضير المنسف الأردني بالجميد

إتبعنا على مواقع التواصل:




Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*