الفراخ بالفريك – مقادير وطريقة عمل أكلة الفراخ بالفريك

تعد أكلة الفراخ بالفريك واحدة من أهم وأشهى وألذ الأكلات المصرية الشعبية ، كما أنها موجودة في بعض الدول العربية الأخرى.

وهي وجبة متكاملة حيث يوجد فيها نسبة كبيرة من الفيتامينات والبروتينات وتساعد الجهاز الهضمي في عمله أيضاً، ولها دور كذلك في عملية تخفيف الوزن.

سنقدم إليكم من موقع تعليم الطبخ عربي كوك Arabicook.com مقادير وطريقة تحضير الفراخ بالفريك المصري.

مقادير الفراخ بالفريك

فرخة دجاج كاملة ذات حجم متوسط

1/2 كيلو من الفريك

1/2 ملعقة صغيرة الحجم من القرفة والكمون

1/4 ملعقة كزبرة جافة

ملعقة سمن بحجم متوسط

قطعتا بصل ذات حجم متوسط أيضاً

3 فصوص ثوم

حبتان طماطم متوسطتا الحجم

معجون طماطم حسب الرغبة

ملعقة من الفلفل الأسود والملح حسب الحاجة

طريقة تحضير الفراخ بالفريك

نغسل فرخة الدجاج بشكل جيد ثم ننظفها من الزوائد ونتركها تتصفى من المياه الزائدة

نفرم قطعة بصل الى قطع ناعمة ونضعها في وعاء ، ثم نفرم قطعة البصل الأخرى ونضعها في وعاء آخر أيضاً ، بالإضافة لفرم الثوم.

نقطّع أحد قطعتي الطماطم لقطع على شكل مكعبات ونبشر القطعة الأخرى ونتركهم جانباً

نضع السمن في وعاء على نار متوسطة ونضيف البصل المفروم بعد أن يذوب السمن ونحركهم بشكل جيد مع إضافة الملح

نضيف الفريك ونقلبه مع البصل حتى يمتزج معه ونتركه ليتحمّر

بعد ذلك نقوم بإضافة فصوص الثوم المفرومة ونخلطها مع البصل والفريك ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والكمون والقرفة ونخفقهم جيداً

نضيف الطماطم التي قطعناها مع كوب من المعجون الى المزيج السابق ونخلطهم معاً ، بعدها نضيف الماء ونترك الخليط لكي ينضج الفريك

نشغل الفرن ونضعه على الدرجة 200

نخلط قطعة البصل التي بشرناها مع الطماطم المبشورة أيضاً في وعاء كبير ونقوم بعملية التتبيل بالملح والقرفة والفلفل الأسود

نضع فرخة الدجاج في وعاء آخر ونتبلها بخليط الطماطم ، ثم نتركها جانباً مدة ساعتين تقريباً

نحشو الفرخة بالفريك من كل الجوانب ، ثم نغلقها من الأسفل حتى تستمر الحشوة بداخلها ويفضّل أن نخيطها بخيط متين.

نضع الدجاجة بالفرن وننتظرها حتى تنضج

نخرجها من الفرن بعد أن تحمّرت جيداً ونقدّم الفريك في الطبق ونضع الفرخة في منتصفه ونزينها بالمكسرات.

يمكن أن يقدّم بجانبها سلطة اللبن أو السلطة الخضراء

أطبخ أيضاً: طاجن الأرز المعمّر – وصفة الطبخ الأصلية بالتفصيل