أطباق رئيسية

البط المشوي – مقادير وطريقة تحضير البط المشوي

البط المشوي
البط المشوي

البط المشوي – يعتبر طبق البط المشوي من أشهى الأطباق وأدسمها ، حيث لا يمكن أن يقدّم الى جانبها شيء دسم.

سنقدّم إليكم من موقع تعليم الطبخ عربي كوك Arabicook.com مكونات وطريقة تحضير طبق البط المشوي.

مقادير البط المشوي

بطّة كبيرة وكاملة

ملعقة كبيرة الحجم من كلّاً من : البهارات المشكلة – الملح – الكمون – الكزبرة الناعمة – البابريكا.

1/2 ملعقة ذات حجم صغير من الشطة المجروشة والزنجبيل البودرة

ملعقة صغيرة الحجم من القرفة والهيل

2 ملعقة بمقدار كبير من الزيت

حبّتين من الثوم

كوب واحد فقط من الأرز المصري

ورق الغار بمقدار ورقتين

عود قرفة

كبدات وقوانص البط التي يتم تقطيعها

بصلتان كبيرتا الحجم

3 قطع من البطاطا يتم تقطيعها لأنصاف

2 حبة كبيرة الحجم من الجزر

أطبخ أيضاً:  كبة حيلة الحمصية - طريقة طبخ كبة حيلة الحمصية - تعليم الطبخ

قطعتان من البصل بحجم متوسط تقطع لأنصاف أيضاً

طريقة تحضير البط المشوي

البط المشوي

البط المشوي

نرش كمية قليلة من الدقيقة فوق البط وندعكها جيداً ، ونغسل البطة ونضعها جانباً حتى يتم تصفيتها من الماء

نضع كلّاً من : الملح والكزبرة والكمون والبهارات المشكلة والهيل والزنجبيل والشطة والقرفة والبابريكا في قدر صغير ونقلبها جيداً حتى تختلط المواد مع بعضها

نضع البطة في قدر كبير وعميق ونغمرها بالماء المغلي ، ثم ننتظر بضع من الثواني لنخرج البطة من المياه المغلية بعدها ونضعها في صينية كبيرة

نجففها من الماء من خلال استخدام ورق المطبخ

نرش البهارات داخل وخارج البطة ، ونفركها بشكل جيد حتى تتشرب بها تماماً

نسخن الزيت في وعاء ذو حجم متوسط على نار هادئة ثم نضيف إليه البصل والثوم ونقلبهم بشكل مستمر ، وبعدها نقوم بإضافة الكبد والقوانص ونحركهم جيداً حتى نضوج اللحم.

أطبخ أيضاً:  صينية دجاج بالباذنجان - وصفة صينية دجاج بالباذنجان - تعليم الطبخ

نغسل الأرز وننقعه لمدة 10 دقائق ، ثم نصفيه ونضيفه للحم

نجلب وعاء به ماء ونضع القرفة والغار مع الارز بداخله ونتركه حتى يغلي ، نغطي القدر بعدها ونخفف النار حتى تتم عملية طهي الأرز.

نملأ البطة من الداخل بعد تجويفها بكمية كبيرة من الأرز ونقفله بعود خشبي.

نحضر كيس شوي الدواجن ونرش بداخله كمية قليلة من الدقيق

نضع قطع البطاطا والبصل والجزر داخل الكيس ونضع البطة فوقهم ثم نغلق الكيس

نثقب الكيس ببعض الثقوب ونضعه في صينية كبيرة

نضع الفرن على الدرجة 200 وندخل البطة لمدة 40 دقيقة ، وبعدها نخفض درجة الحرارة الى الدرجة 170 ونتركها ما بين الساعة والنصف الى الساعتين حتى تنضج.

أطبخ أيضاً:  الباطرش الحموي - طريقة تحضير طبق الباطرش الحموي

إقرأ أيضاً: سلطة المقالي بالصوص – طريقة تحضير سلطة المقالي بالصوص

أكتب تعليقك ورأيك