العجين بالبيض واللحم – وصفة العجين بالبيض واللحم – مخبوزات




العجين بالبيض واللحم
العجين بالبيض واللحم

العجين بالبيض واللحم وجبة من الوجبات الشهية واللذيذة والتي تتميز بسهولة تحضيرها وانتشارها الكبير في كافة أنحاء العالم.

تحتوي هذه الوجبة على كمية جيدة من البروتينات بالإضافة لاحتوائها على كمية من الفيتامينات والمعادن والأملاح الضرورية لجسم الإنسان.

ونظرا لفوائدها الكبيرة فإن ربات المنازل يقمن بتحضيرها بشكل مستمر على وجبة الغداء.

العجين بالبيض واللحم
العجين بالبيض واللحم

مقادير طبخ العجين بالبيض واللحم لعشرة أشخاص:

1000 غرام من اللحم المفروم.

20 غرام من المريمية الطازجة والمقطعة.

5 بيضات يتم سلقهن.

أربع أوراق من الجلاتين.

ملعقتان صغيرتان من الخميرة.

ملعقة كبيرة من السكر.

ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ربع كوب من الزبدة.

كوب من الحليب.

خمسة أكواب من الطحين.

مكعب من المرق.

طريقة طبخ العجين بالبيض:

في البداية نقوم بإعداد الحشوة وذلك من خلال وضع كل من اللحم، المريمية والتوابل في وعاء، ومن ثم نحرك المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض.

بعد نقوم بإعداد العجينة وذلك من خلال وضع كل من الطحين، الخميرة، الحليب، الزبدة، الملح، والسكر في وعاء وخلط المكونات حتى تتجانس ونحصل على العجينة والتي ندعها قليلا حتى ترتاح.

بعد ذلك نستخدم ثلثا العجينة من أجل أن نبطن الصينية بها، بحيث يتدلى قسم مناه من الأطراف، ونقم بمسح أطرافها بالماء.

بعد ذلك نقوم بوضع بعض مزيج اللحم في أسفل الصينية، ومن ثم نضع البيضات على شكل صف، ونضع فوقه مزج اللحم المتبقي.

بعد ذلك نقوم بتغطيته بثلث العجينة المتبقي، ونضع الأطراف بشكل جيد، ومن ثم نستخدم قطاعة دائرية من أجل صنع حفرة في وسط العجينة، ومن ثم نزيل القطعة الدائرية ويدهن سطح العجينة بالبيض.

بعد ذلك ندخل العجينة إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة، ومن ثم نخفض الحرارة إلى 180 درجة، وندعها تطهى على النار لمدة ساعة وربع إضافية حتى تنضج.

بعد ذلك ندعها حتى نبرد، ونصنع الهلام وذلك من خلال غمس أوراق الجيلاتين في الماء البارد حتى تصبح طرية، ومن ثم نصب الماء المغلي فوق مكعب المرق ونحرك جيد حتى يذوب ومن ثم نعصر الجلاتين، وبعد أن يبرد المرق يصف في الحفرة الموجودة في الفطيرة، ونعيد الفطيرة إلى الثلاجة وبعد مدة نخرجها منها ونقدمها للعائلة لكي تستمتع بطعمها اللذيذ.

إقرأ أيضاً:  سلطة العدس الأخضر – وصفة سلطة العدس الأخضر – تعليم الطبخ

إتبعنا على مواقع التواصل:




1 Trackback / Pingback

  1. سلطة نيسواز - وصفة سلطة نيسواز - طريقة تحضير سلطة نيسواز - طبخ عربي كوك

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*