الطحال المحمر – وصفة الطحال المحمر – طريقة تحضير الطحال المحمر

الطحال المحمر وجبة من الوجبات الشهية واللذيذة التي تنتشر في كافة أنحاء العالم، وتتميز هذه الوجبة بسهولة تحضيرها وقيمتها الغذائية الكبيرة.

تحتوي هذه الوجبة على كمية جيدة من السعرات الحرارية التي تمد جسم الإنسان بالطاقة، بالإضافة إلى ذلك فإن لهذه الوجبة فوائد أخرى تستمدها من مكوناتها الرئيسية

وتعد هذه الوجبة من الوجبات الغنية بالفيتامينات، ويكفي أن نعلم أنها توفر حوالي نصف احتياجات الجسم من الفيتامينات والحديد اليومية، لذلك فإن هذه الوجبة توصف بشكل دائم للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم ونقص الحديد.

بالإضافة إلى ذلك فإن هذه الوجبة تحتوي على كمية جيدة من المعادن كالنحاس، البوتاسيوم، الكالسيوم والزنك الضرورية لصحة الإنسان.

كما تحتوي على مجموعة من مضادات الأكسدة التي تساعد في الحفاظ على صحة القلب، وتحميه من أمراض تصلب الشرايين والجلطات.

كما يوجد فيها كمية من الألياف تسهل من عمل الجهاز الهضمي وتمنع الإمساك.

مقادير طبخ الطحال المحمر لأربعة أشخاص:

كيلو غرام من طحال الخاروف.

ملعقة من الملح.

ملعقة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من الشطة بحسب الرغبة.

عصير ثلاثة حبات من الليمون.

ملعقتان من الخل.

ملعقة من البابريكا.

ملعقة من الكركم.

أربع ملاعق من الزيت.

طريقة طبخ الطحال المحمر:

في البداية نقوم بغسل الطحال بشكل جيد مع القيام بعملية نزع لكامل القشرة الموجودة حوله، ومن ثم نقوم بوضع وعاء على النار، ونضع به ماء ونترك الماء على النار وندعه على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان.

بعد ذلك نضع الطحال في الماء وندعه في الوعاء حتى ينضج، ومن ثم نعاود غسله مرة أخرى بعد أن ينضج، ومن ثم نقوم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة، ونقوم بتتبيله بالبهارات والملح.

بعد ذلك نقوم بوضع الليمون والخل ونتركه لنصف ساعة في التتبيلة وذلك لكي يتشرب المكونات.

بعد ذلك نقوم بتسخين الزيت في المقلاة، وبعد أن يحمى الزيت نقوم بوضع الطحال فيه، ومن ثم نقوم بتقليبه في كافة الاتجاهات وذلك لكي لا ينشف أو يحترق.

ومن ثم نقوم بإخراجه ونضعه على ورق المطبخ وذلك لكي يصفى من الزيت، وأخيرا نقوم بصبه في أطباق التقديم، ونقدمه مع الخبز والسلطة.

اطبخ أيضاً: التريدة الجزائرية – طريقة طبخ التريدة الجزائرية – وصفة التريدة الجزائرية