الزنجلان – وصفة الزنجلان – طريقة طبخ الزنجلان – تعليم الطبخ




الزنجلان
الزنجلان

إن حلوى الزنجلان ( السمسم ) من الأنواع المعروفة للحلويات في المغرب العربي ، ولهذا الطبق الذي يعتبر السمسم أهم مكوناته فوائد غذائية كبيرة ، مع ما يحمله السمسم من نسب عالية من البروتينات والأحماض الدهنية كما يحوي المركبات الفلافونية المضادة للأكسدة ، ولربما تكون أهم عناصره الغذائية هي الأحماض الأمينية ( التربتوفان – الجيرونين – الليثين – الفالين – الأرجنين ) والأحماض الدهنية ( أوميجا 3 – أوميجا 6 )، ويعتبر الزيت المستخرج من حب السمسم من أهم أنواع الزيوت وأعلاها قيم غذائية ، وتعد بورما أكبر منتجيه عالميا ، والهند أكبر مصدريه واليابان أكثر البلدان استيرادا له .

مقادير حلوى الزنجلان

مقدار من البيض عدد 4 .

كأس عدد 1 من الزبدة .

ملعقة كبيرة عدد 1 من الباكينج باودر .

مقدار 500 غرام من الزنجلان ( السمسم ) .

كأس وثلاثة أرباع الكأس من الطحين الأبيض .

ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام .

كيس من السكر .

شوكولاتة ذائبة أو أي نوع من أنواع المربيات للتزيين (حسب الرغبة ) .

طريقة تحضير حلوى الزنجلان

الزنجلان
الزنجلان

نقوم بوضع كل من الزبدة والسكر في وعاء ونخلطهم بشكل جيد كي يذوب السكر ، لنضيف بعد ذلك كل من الباكينغ باودر والبيض وملح الطعام ونستمر بالخفق .

نبدأ بسكب مقدار الطحين الأبيض بشكل تدريجي مع الاستمرار بالخفق كي تتكون عندنا عجينة ناعمة وملساء .

نقوم بعد ذلك بصناعة كرات صغيرة من العجين بحجم جوزة الطيب تقريبا أو بأي شكل آخر مناسب ، ونستمر بذلك حتى ننتهي من مقدار العجين بشكل كامل .

نقوم بوضع الزنجلان ( السمسم ) في قدر على النار ليتحمص قليلا .

نغمس بعد ذلك كرات العجين بالزنجلان بشكل كلي حتى يتغطى سطحها به بشكل كامل .

نضغط بواسطة طرف اصبعنا على كرة الزنجلان لتتشكل فجوة صغيرة فيها .

نضع كرات الزنجلان في صينية الفرن ، وندخلها الى الفرن الذي نكون قد حميناه بشكل مسبق ونتركها لمدة 15 دقيقة تقريبا أو حتى نلاحظ أن الكرات بدأت تتحمر .

نخرج الكرات من الفرن ونتركها حتى تبرد بشكل كامل .

نقوم بعد ذلك بوضع الشوكولاتة الذائبة أو نوع المربى ( حسب الرغبة ) في الفجوة التي صنعناها بكرة الزنجلان لتصبح عندئذ جاهزة للتقديم ، فنضعها في طبق التقديم ونقدمها للعائلة أو للضيوف للتمتع بنكهتها وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً: الأرز بالفول – وصفة الأرز بالفول – طريقة طبخ الأرز بالفول

إتبعنا على مواقع التواصل:




Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*