الجريش بالدجاج – وصفة الجريش بالدجاج – طريقة طبخ الجريش بالدجاج

الجريش بالدجاج هي وصفة عربية اشتهرت في منطقة بلاد الشام والخليج العربي، فهي تعتبر أكلة تقليدية فيها، وتعد كثيراً في شهر رمضان المبارك، ونظراً لقيمتها الغذائية العالية تعتبر طبقاً صحياً بجدارة، وصفة الجريش من أكثر الوصفات شيوعاً عند كبار السن، نظراً لسهولة هضمها وغناها بالفيتامينات الضرورية والألياف التي تساعد على الهضم.

والجريش عبارة عن قمح مجروش جرشاً خشناً ولا يكون مطحوناً، تعتبر أكلة الجريش من الأكلات السهلة التحضير وقليلة التكلفة كما يمكن تحضير الوصفة باللحم أو الدجاج أو حتى الخضراوات.

مكونات الجريش بالدجاج:

نصف دجاجة مقطعة.

ماء لسلق الدجاج.

3 أوراق من الغار.

نصف ملعقة صغيرة من الهيل.

نصف كوب من الجريش.

ثلاثة أكواب من الحليب السائل.

50 غرام من الزبدة.

كوبان من مرق الدجاج.

ملعقة كبيرة من الملح.

مكونات الصوص:

حبة واحدة من البصل متوسطة الحجم ومقطعة إلى مربعات صغيرة.

25 غرام من الزبدة.

3 ملاعق كبيرة من الكمون.

3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

ملعقة كبيرة واحدة من الهيل المطحون.

طريقة تحضير الجريش بالدجاج:

في البداية نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع فيه قطع الدجاج المقطع ونغمرها بالماء، ومن ثم نضيف عليها ورق الغار والهيل ونتركها على نار عالية حتى يتم سلق الدجاج بشكل تام.

نخرج الدجاج من الوعاء ونزيل اللحم عن العظم، ومن ثم نفرمه فرماً خشناً.

نضع الجريش مع مرقة الدجاج في وعاءٍ على النار ونتركه يغلي لمدة ربع ساعة تقريباً، ومن ثم نقوم بإضافة الدجاج فوق الجريش ونقلبهم مع بعضهم البعض، ثم نقوم بإضافة الملح.

نقوم بإضافة الزبدة إلى الجريش والدجاج ونقلّب المكونات قليلاً، ومن ثم نقوم بإضافة الحليب، ونتابع عملية التقليب حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل تام.

بعد الإنتهاء من التقليب نخفض درجة حرارة النار ونترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً (30 دقيقة)، مع مراعاة الإستمرار في التقليب حتى لا يلتصق الجريش مع الدجاج.

في هذه الإثناء نبدأ بتحضير صوص الجريش، أولاً نضع الزبدة في وعاء على النار حتى تذوب بشكل تام، ومن ثم نقوم بإضافة البصل المفروم إليها حتى يذبل البصل، بعد ذلك نقوم بإضافة الكمون والهيل والليمون ونقلّب المكونات جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض بشكل تام.

نقوم برفع الصوص عن النار، ومن ثم نسكب الجريش بطبق التقديم ونزينه بالصوص ونقدمه.

(بالصحة والعافية).

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: كيك الشوكولا بالكمثري – وصفة كيك الشوكولا بالكمثري – تعليم الطبخ