الجرك العراقي بالمطيّبات – مقادير وطريقة عمل الجرك العراقي بالمطيّبات

الجرك العراقي بالمطيّبات – يعتبر الجرك العراقي أحد أشهر أنواع المعجنات في العراق ، وهو ذو مذاق لذيذ وشهيّ ، يمكن تقديمه مع الشاي في وجبة الإفطار ويمكن أن تتم حشوته بالتمر أو بالجبن.

سنقدّم إليكم في هذه المقالة من موقع تعليم الطبخ عربي كوك Arabicook.com طريقة تحضير الجرك العراقي بالمطيّبات.

مقادير الجرك العراقي بالمطيّبات

1/2 كوب حليب دافئ

2 ملعقة كبيرة الحجم من زيت دوار الشمس

6 ملاعق سكر كبيرة

1/2 ملعقة من الخميرة بمقدار كبير

بيضة تُخفَق بشكل جيد

1/2 ملعقة صغيرة الحجم من ماء الورد

1/4 ملعقة ذات حجم صغير من : الهيل المطحون – جوزة الطيّب المطحونة – قرفة مطحونة.

1/4 كوب من المياه الدافئة

2 كوب ونصف من الطحين

أطبخ أيضاً: كرات كيكة الشوكولا - طريقة تحضير كرات كيكة الشوكولا

رشة صغيرة من الملح

نضع على الوجه بعد التحضير :

ملعقة ماء كبيرة

صفار البيض

سمسم بمقدار 1/4 كوب

طريقة عمل الجرك العراقي بالمطيّبات

الجرك العراقي بالمطيّبات

في البداية نضع داخل وعاء 1/2 ملعقة من السكر وخميرة وماء ، ونتركها على حدى لمدة 5 دقائق

نجلب قدر ونضع بداخلها الحليب السائل وما تبقى من السكر على نار متوسطة ، ونخفق هذه المكونات بشكل جيد لكي يذوب السكر ، ونطفئ النار بعدها ونسكب ماء الورد ونخلطه مع الحليب والسكر

نقوم بوضع الطحين بالإضافة للملح والزيت وجوزة الطيب والقرفة والهيل والبيضة التي خفقناها في وعاء ذو حجم كبير ونخلط هذه المكونات بشكل جيد

نضيف مزيج الخميرة التي صنعناه أولاً مع مزيج الحليب والسكر ونقوم بخلطهم جيداً حتى يتسنى لنا الحصول على عجينة ذات قوام متماسك ، وإذا كانت جافّة نضيف إليها كمية قليلة من الحليب الدافئ

أطبخ أيضاً: الشعيبيات السورية - وصفة الشعيبيات السورية - طريقة تحضير الشعيبيات السورية

نجعل العجينة على شكل كرة كبيرة الحجم بعد أن نكون قد عجناها جيداً ونفرك وجهها بالزيت

نغطّي ذلك الوعاء بقطعة قماش ونضعها على حدى لمدة 120 دقيقة لكي تتخمّر جيداً

نقسم العجينة الى 3 اقسام بحجم متساوي

نصنع عجينة مستطيلة الشكل داخل صينية مغلّفة بورق الزبدة ثم نقوم بفتح 4 فتحات في كل زاوية من المستطيل

بعد ذلك نغطي هذه العجينة لكي ترتاح لمدة نصف ساعة وخلال هذه الفترة نضع الفرن على الدرجة 190

ندهن العجينة بصفار البيض الذي نخفقه بشكل جيد مع الماء ونزيّن الوجه بالسمسم

ندخلها الى الفرن ونخرجها بعد ربع ساعة عندما يكون وجهها أصبح ذو لون ذهبي ، وتقدّم بعدها وهي ساخنة

أطبخ أيضاً: فراولة بالشوكولا - وصفة فراولة بالشوكولا - طريقة تحضير فراولة بالشوكولا

إقرأ أيضاً: الخبز بحشوة التمر – وصفة الخبز بحشوة التمر – طريقة تحضير الخبز بحشوة التمر